Die Weine von Bozen: Die Abtei von Neustift

Die Geschichte der Abtei Novacella ist lang und reicht über neun Jahrhunderte zurück.

Gegründet im Jahr 1142 vom seligen Bischof Artmann von Brixen, entstand die Abtei aus einer großzügigen Spende von Höfen und Ländereien der Ministerialen von Säben. Von diesem Zeitpunkt an wurde ihre Geschichte von entscheidenden Momenten, päpstlichen Privilegien, dem Schutz durch Kaiser Friedrich I. Barbarossa und vielem mehr geprägt.

Die Abtei hat Herausforderungen widerstanden, vom verheerenden Brand im Jahr 1190 bis zur Bauernrevolte von 1525. Dennoch wuchs sie weiter, indem sie neue Gemeinden einbezog und ihren Einfluss in den folgenden Jahrhunderten ausdehnte. Im 19. Jahrhundert, trotz der vorübergehenden Aufhebung durch das Königreich Bayern im Jahr 1807, öffnete Novacella 1816 wieder ihre Türen und engagierte sich noch intensiver in der Ausbildung und Erziehung.
 

Eine perfekte Verbindung von Terroir und Engagement

Im Jahr 1630 macht die Abtei einen entscheidenden Schritt in Richtung der Produktion von Qualitätsweinen, indem sie Weinberge im Südwesten von Bozen im oberen Trentino-Südtirol erwirbt.
Die Weine der Abtei Novacella sind das Ergebnis einer perfekten Verbindung von Klima, Boden und Rebsorte.

In den Tälern von Brixen, wo die geringen Temperaturen und die leichten Böden ein ideales Umfeld für Sorten wie Kerner, Sylvaner, Riesling und Grüner Veltliner schaffen, entstehen frische und fruchtige Weißweine, die die Seele dieser einzigartigen Region einfangen. Weiter südlich, in Bozen, bieten das wärmere Klima und die porphyrischen Böden das ideale Umfeld für Lagrein und Schiava.

In Cornaiano, umgeben von mageren, kiesigen und tonigen Böden, sehen wir den Pinot Noir gedeihen, ein Zeugnis eines einzigartigen und unverwechselbaren Terroirs.

Die Weine der Abtei sind in ihren Ursprüngen verwurzelt, aber bereit, die Innovation zu umarmen.

Tradition, Respekt für das Terroir und Engagement für Nachhaltigkeit

Die Werte, die die Abtei Novacella leiten, widerstehen dem Lauf der Zeit, indem sie sich auf die kontinuierliche Suche nach Exzellenz in der Pflege des Weinbergs und der Produktion außergewöhnlicher Weine konzentrieren. Der tiefe Respekt vor dem Terroir ist in jeder Nuance des Bodens offensichtlich, die zur Reichtum der Weinerschaffungen beiträgt.

Dieser Respekt geht einher mit dem absoluten Engagement für die Natur, und zeigt, wie nur eine nachhaltige Bewirtschaftung die Erhaltung einer unberührten Umwelt für zukünftige Generationen gewährleisten kann.
Die Abtei Novacella produziert nicht nur Qualitätsweine, sondern bewahrt auch eine wertvolle Tradition, die sich in jedem Detail ihrer Aktivitäten manifestiert.

Eine Reise durch die Jahrhunderte und die Aromen von Bozen

Viel mehr als ein Ort der Weinproduktion; sie ist ein Hüter der Geschichte, Kultur und kulinarischen Kunst von Bozen.
Jeder Schluck ihrer Weine ist eine Reise durch die Jahrhunderte, eine Degustation von Aromen, die den Lauf der Zeit überdauert haben.
Von einer reichhaltigen Vielfalt an Rebsorten bis hin zu vinifizierenden Techniken, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, erzählen die Weine der Abtei eine Geschichte von Engagement, Leidenschaft und Hingabe.
Jede Flasche ist ein Kunstwerk, ein Tribut an die reiche Weinkultur Südtirols.

Das Erbe von Novacella lebt weiter

Die Abtei Novacella hat Jahrhunderte der Geschichte durchlebt und trägt ein Erbe in sich, das weiterhin im gastronomischen Panorama von Bozen strahlt.
Durch ihre Reise, von der Antike bis zur Gegenwart, hat die Abtei Novacella das Schicksal des Weinbaus in Südtirol geprägt und dazu beigetragen, diese Region zu einer Ikone im Universum des italienischen Weins zu machen.

Mit jedem Schluck tauchen wir nicht nur in die markanten Aromen ein, sondern auch in die Seele eines Ortes, der durch Geschichte, Kultur und gastronomische Leidenschaft geprägt ist.

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