Pasta Martelli: Was ist das Geheimnis der perfekten Pasta?

Die Kunst der handwerklichen Pasta: Eine Reise durch Aromen und Traditionen

Die Pasta ist ein fundamentales Element der italienischen Küche, ein Symbol für Geschmack und Geselligkeit. Aber nicht alle Pastas sind gleich: Der wahre Unterschied liegt in der Qualität der Zutaten und der Sorgfalt im Produktionsprozess.
 

Warum die natürlich getrocknete Pasta wählen?

Die Pasta Martelli besticht durch ihre langsame und bei niedriger Temperatur erfolgende Trocknung, die auf natürliche Weise an Holzgestellen stattfindet. Dieser Prozess, der etwa 50 Stunden dauert, ermöglicht es, eine pasta herzustellen, die poröser und zäher ist, und die die Saucen besser hält und ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet.
Im Gegensatz dazu wird industrielle Pasta bei hohen Temperaturen in Ventilatoren-Backöfen getrocknet, ein Prozess, der nur einige Stunden dauert.

Dieses Produktionsverfahren, obwohl schneller und kostengünstiger, trägt der Qualität der Pasta nicht Rechnung, sie wird fragiler und hat einen weniger intensiven Geschmack.
 

Pasta Martelli: Eine Geschichte von Familie und Leidenschaft

Die Geschichte der Pasta Martelli begann im Jahr 1926, als Armando Martelli seine erste Pastafabrik in Lari, in der Provinz Pisa, gründete. Seitdem ist das Unternehmen in Familienhand geblieben, die die Kunst der handwerklichen Pasta von Generation zu Generation weitergegeben hat.

Heute wird die Pastafabrik von den Brüdern Massimo und Martino Martelli geleitet, die mit Hingabe und Leidenschaft die Familientradition fortführen und sie mit den modernsten technologischen Innovationen verbinden.
 

Die Geheimnisse einer einzigartigen Pasta

Die Pasta Martelli wird aus nur drei Zutaten hergestellt: Hartweizengrieß, Wasser und Salz. Der Erfolg dieser Pasta beruht auf wenigen, einfachen Schritten:
1. Der Grieß wird sorgfältig aus den besten italienischen Sorten ausgewählt, um ein Produkt von höchster Qualität zu garantieren.
2. Der Teig wird langsam und bei niedriger Temperatur bearbeitet, um seine organoleptischen Eigenschaften zu erhalten.
3. Die Bronzeformung verleiht der Pasta eine charakteristische Rauheit, die das Halten der Saucen verbessert.
4. Die langsame Trocknung bei niedriger Temperatur ist eines der Geheimnisse der Pasta Martelli.

Dieser Prozess, der etwa 50 Stunden dauert, ermöglicht es, eine pasta herzustellen, die poröser und zäher ist, und die die Saucen besser hält und ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet.
 

Pasta Martelli: eine italienische Exzellenz, die weltweit bekannt ist

Die Qualität der Pasta Martelli ist weltweit anerkannt und geschätzt. Das Unternehmen exportiert seine Produkte in über 50 Länder, wo es Synonym für italienische Exzellenz ist. Wenn Sie nach einer Pasta mit einem einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack suchen, ist die Pasta Martelli die ideale Wahl.

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