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Mida
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Mit mehr als zwei Jahrzehnten Erfahrung in der Restaurantwelt bin ich derzeit Chefkoch des Ai 2 Santi Restaurant & Tenuta San Martino.

Meine Geschichte ist verflochten mit der Liebe zum Kochen und einem großen Engagement für die Förderung von l&' Exzellenz in den Bereichen Essen und Wein.

Nicht nur kochen

Meine Reise begann als Koch, aber heute bin ich zu einem Bezugspunkt in der gastronomischen Szene von Verona geworden.

Neben dem Herd habe ich die Qualifikation zum Sommelier bei der &' Italian Sommelier Association erworben, um meine Mission zu erfüllen, die Kombination von Essen und Wein zu erforschen und zu verstehen.

Derzeit habe ich die Rolle des Präsidenten von &' Associazione Cuochi Veronesi inne, eine Position, die es mir ermöglicht, aktiv zur Verbreitung der kulinarischen Leidenschaft in Venetien beizutragen.

Die Bedeutung von Rohstoffen

Meine langjährige Erfahrung als Koch hat dazu geführt, dass ich ein tiefes Wissen über Rohstoffe habe, was ein unverzichtbarer Ausgangspunkt für die Zubereitung eines exquisiten Gerichts ist.

Zu Spaghetti & Mandolino werde ich mein Wissen über Rohstoffe einbringen, indem ich Artikel schreibe, die ihre Geschichte, Vorteile, Verwendungsmöglichkeiten und vieles mehr erzählen.

Die Artikel werden das Medium sein, über das ich die aufregenden und leckeren Geschichten erzählen werde, die sich hinter jeder hochwertigen Zutat verbergen.

Inhalt von Mida Muzzolon

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Dill: Eine Zutat aus der Vergangenheit, die die Gegenwart erobert

Dill: Eine Zutat aus der Vergangenheit, die die Gegenwart erobert

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Laurel: Was macht es besonders? Geschichte, Gebräuche und Traditionen

Laurel: Was macht es besonders? Geschichte, Gebräuche und Traditionen

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Oregano, ein Kraut mit historischem Duft: Was sind seine Geheimnisse?

Oregano, ein Kraut mit historischem Duft: Was sind seine Geheimnisse?

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Basil: Kennen Sie seine Geschichte und seine Vielseitigkeit in der Küche?

Basil: Kennen Sie seine Geschichte und seine Vielseitigkeit in der Küche?

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Lieblingsmarken von Mida Muzzolon

Senga

43 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino

Sa.Ma. Frutta

54 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino
Biologico

Perla Del Garda

8 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino
Vip Biologico

Pastificio Felicetti

69 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino

Opere Casearie

30 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino

Maculan

6 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino
Vip

Macelleria Fratton Giovanni

5 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino

Lazzaris

15 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino

La Peracca

10 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino
Vip

Il Sole Verde

4 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino
Vip

Il Mulino di Gragnano

39 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino

Gastronomia Beltrami

3 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino
Vip Biologico

Ferrari BIO

10 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino
Vip

Fattoria Giambrone

4 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino

Domini Veneti

1 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino
Vip

Decorfood Italy

63 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino
Biologico

Colonnara

3 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino

Cataliment Pearls

18 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino

Caseificio Sociale Predazzo e Moena

5 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino
Vip

Caseifici Zani

5 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino

Casa Folino

22 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino

Azienda Agricola La Fontana

1 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino
Biologico

Azienda Agricola Fratelli Foschi

3 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino

Azienda Agricola Cleopatra

18 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino

Azienda Agricola Cavalchina

4 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino

Azienda Agricola Buccio Mario

3 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino

Azienda Agricola Bagnolo

12 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino
Vip Biologico

Arrigoni Formaggi

46 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino

Apicoltura Giampiero Lombardo

3 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino

Antico Frantoio di Saguato

5 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino
Biologico

Amondo

2 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino
Biologico

Altromercato

8 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino
Vip

AIS - Associazione Italiana Sommelier

2 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino

Agrimontana

4 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino

Agricola L&P

2 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino
Vip

Adami spumanti

10 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino

Acetaia Al Parol

2 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino
Vip Biologico

Accademia Olearia

10 Produkte zum Verkauf auf Spaghetti & Mandolino

Lieblingsprodukte von Mida Muzzolon

 
Felicetti Bio-Vollkorn-Hartweizen - Fusilli

Pastificio Felicetti
€ 2,90
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Felicetti Monograno Matt — Glatte Stifte 500 g

Pastificio Felicetti
€ 3,10
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Cuor di Robiola Riserva 300g

Caseifici Zani
€ 3,60
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Hartweizengrieß-Spaghetti von Gragnano von Extraqualität

Il Mulino di Gragnano
€ 4,40
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Ziti, in Scheiben geschnittener, glatter Hartweizengrieß aus Gragnano

Il Mulino di Gragnano
€ 4,40
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Calamarata aus Hartweizengrieß aus Gragnano

Il Mulino di Gragnano
€ 4,40
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Büffel-Briè 250g

Caseifici Zani
€ 5,00
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Vinappesino 100g-Packung

Vigneto dei Salumi
€ 5,90
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Senf mit roten Zwiebeln 120 g

Senga
€ 6,20
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Feigensenf 120 g

Senga
€ 6,60
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Pan di Pan Gemüselabett 200 g

Opere Casearie
€ 7,90
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Tonda Gentile delle Langhe IGP geröstete piemontesische Haselnüsse 200 g

La Peracca
€ 8,90
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Custoza DOC Cavalchina 750 ml

Azienda Agricola Cavalchina
€ 10,00
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Lardivino Speck gereift im Kristallwein 500g

Vigneto dei Salumi
€ 10,90
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Rohes Cotechino 700 g

Macelleria Fratton Giovanni
€ 15,00
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VERSAND DURCH DEN HERSTELLER
Rote Sonnenblumenblütendekoration 140 Stück

Decorfood Italy
€ 16,90
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VERSAND DURCH DEN HERSTELLER
Rosafarbener Pfirsichblumenschmuck 135 Stück

Decorfood Italy
€ 16,90
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VERSAND DURCH DEN HERSTELLER
Dekoration mit weißen Gänseblümchen 300 Stück

Decorfood Italy
€ 17,20
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Elfenbeinfarbenes Viskosekabel 50 Meter

Decorfood Italy
€ 18,50
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Lugana Reserve „Perlmutt“ DOP BIO 2022 — Perla del Garda

Perla Del Garda
€ 22,00
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Puzzone di Moena DOP 1 kg

Caseificio Sociale Predazzo e Moena
€ 23,50
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Garda DOP Merlot „Leonatus“ — Die Perle von Garda

Perla Del Garda
€ 23,90
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Lugana Superiore DOC „Die Madonna der Entdeckungen“ 2021 — Perla del Garda

Perla Del Garda
€ 23,90
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Feenkarte in einer 10-Meter-Rolle

Decorfood Italy
€ 24,50
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VERSAND DURCH DEN HERSTELLER
Orangefarbene Waffel in Tropfenform, Paprikageschmack - 60 Stück

Decorfood Italy
€ 25,50
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VERSAND DURCH DEN HERSTELLER
Waffel in Form eines weißen Löffels, geschmacksneutral — 60 Stück

Decorfood Italy
€ 25,50
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VERSAND DURCH DEN HERSTELLER
Salzwaffel mit Savarin-Orange mit Paprikageschmack 30 Stück

Decorfood Italy
€ 25,50
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VERSAND DURCH DEN HERSTELLER
Dekor: Blattwaffelsalat, Frühling, 30 Stück

Decorfood Italy
€ 27,30
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VERSAND DURCH DEN HERSTELLER
Zwiebelförmige Fingerwaffel 30 Stück

Decorfood Italy
€ 27,40
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VERSAND DURCH DEN HERSTELLER
Pikante Waffel mit Finger-Ahornblatt, 20 Stück

Decorfood Italy
€ 28,70
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Blaue, hitzebeständige, wiederverwendbare Silikonschnürsenkel, 50 Stück

Decorfood Italy
€ 32,90
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Amarone Classico DOCG „Vigneti di Jago“ 2013 - Domini Veneti

Domini Veneti
€ 41,00
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Maculan Torcato Panettone 1 kg

Maculan
€ 44,70
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Merlot Venetien „Crosara“ - Maculan

Maculan
€ 86,00
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NICHT VORRäTIG
Pennette Rigate aus Hartweizengrieß aus Gragnano

Il Mulino di Gragnano
€ 4,40
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NICHT VORRäTIG
Getrockneter und geschälter Lucan-Oregano 100 g

Agricola L&P
€ 7,50
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Toma di Cascina d'Alpeggio 200 g

Opere Casearie
€ 7,70
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Baldo Goat Blue 200 g

Malga Faggioli 1140
€ 9,00
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NICHT VORRäTIG
Il Sole Verde Olivenöl extra vergine 250 ml

Il Sole Verde
€ 9,00
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Weiche Rohmilch Pecorino aus Aosta 200 g

Opere Casearie
€ 9,80
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Bergziegenkäse, Gemüselab, 200 g

Opere Casearie
€ 9,80
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Bio-Parmigiano Reggiano DOP 22-24 Monate 250 g

Ferrari BIO
€ 9,90
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NICHT VORRäTIG
Senf mit roten Zwiebeln 220 g

Senga
€ 10,90
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NICHT VORRäTIG
Lugana DOP „Pearl“ 2023 — Die Perle von Garda

Perla Del Garda
€ 12,90
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NICHT VORRäTIG
Castagnar Kuh und Schaf in Kastanien 200 g

Opere Casearie
€ 15,20
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NICHT VORRäTIG
Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP 12 Jahre 100 ml

Acetaia Al Parol
€ 66,90
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