Grappa, Herkunft und Geschichte dieses berühmten Destillats

Lassen Sie uns ein bisschen über die Geschichte des Grappas sprechen. Die Herstellung von Weindestillat wurde bekannt, als der Arzt Michele Savonarola (1384 — 1462) aus Padua die erste Abhandlung zu diesem Thema veröffentlichte: „De conficiendaAqua Vitae“.
Wahrscheinlich wurde Trester bereits im 14. oder 15. Jahrhundert destilliert. In vielen Veröffentlichungen bezieht er sich auf ein Dokument, das einen gewissen Enrico di ser Everardo da Cividale del Friuli betrifft. Es scheint, dass er in seinem Testament „unum ferrum ad faccenda acquavitem“ (eine Destille zum Destillieren von Brandy) vermacht hat und in diesem Zusammenhang bezieht er sich auch auf Grespia. In Wirklichkeit gab es nie Beweise, die diese Anekdote stützen, und das Testament wurde nie veröffentlicht. Es könnte also sehr wohl eine Legende sein. Sicher ist, dass die Grappas keine Spirituose waren, die für die reicheren Klassen bestimmt war, die den Wein oder vielleicht das Destillat davon für sich selbst reservierten und das, was übrig blieb, der Bevölkerung überließen: die Schalen, Samen und Stängel der fermentierten Traube.
Sicherlich war es ein ganz anderer Grappa als das Destillat, das wir heute kennen. Grappa eroberte während des Ersten Weltkriegs einen Platz in der Geschichte und Monte Grappa ist ein klarer Beweis für seine Bedeutung. Es wurde der flüssige Mut, den die Alpini brauchten, um Gefahren und Schwierigkeiten zu begegnen.
Nach dem Zweiten Weltkrieg erlebte die italienische Gesellschaft einen großartigen Moment der Entwicklung. Die Italiener haben ihren Lebensstil geändert und mit ihnen hat sich auch die Art und Weise verändert, wie sie über Grappa nachgedacht haben. Grappa wurde verkostet und es wurde allmählich die Gewohnheit aufgegeben, ohne Unterschied von Geschmack und Alkoholgehalt zu trinken

Grappa, die verschiedenen Sorten

Grappas werden nach dem Wert, dem Alter, der Rebsorte oder den Rebsorten, aus denen der Trester gewonnen wurde, und möglicherweise nach den Pflanzenessenzen, die zur Aromatisierung verwendet wurden, klassifiziert.
Es können junge, aromatische oder aromatisierte, raffinierte (weniger als 12 Monate in Holzfässern aufbewahrt), gereift oder alt (abgefüllt nach einer Lagerung zwischen 12 und 18 Monaten in Holzfässern), alt oder Reserve-Sorten (abgefüllt nach einer Lagerung von mehr als 18 Monaten in Holzfässern), monovarietale oder mehrteilige Rebsorten sein.

Das Wort Grappa hat daher viele Bedeutungen. Von einfachem Grappa zu sprechen ist daher eine Grenze, richtiger ist es, von Grappa zu sprechen, mit all seinen Eigenheiten und Variationen. Jedes Produktionsgebiet bringt eine jahrhundertealte Tradition und Destillationskultur mit sich, sodass sich jeder Grappa vom anderen unterscheidet und jedem, der ihn möchte, die Möglichkeit bietet, die große Vielfalt zu erkunden, die das italienische Destillat schlechthin bieten kann.

Grappa, das Angebot von Spaghetti und Mandoline

Feine Grappas finden Sie online auf Spaghetti and Mandolino, dem perfekten E-Commerce, um das gewählte Produkt direkt nach Hause zu bekommen. Vielen Dank an die Unternehmen ZupLun und Marcati Distillati. Auf unserem Portal finden Sie echte Leckereien. Wie Amarone-Grappa, Veltliner-Grappa, Pinot Noir und sogar der gereifte Traminer- oder Moscato-Grappa.

Um Amarone-Grappa herzustellen, wird der Trester aus der Amarone-Gärung genommen, solange er noch feucht ist mit dem Nektar, der der großartige Wein von Verona werden wird. Dann werden sie fermentiert und dann in einen Kessel gegeben, um den Alkohol und all die typischen Düfte und Aromen zu extrahieren, die wir auch in Wein finden