Streichkäse

Streichkäse: Die Ursprünge

Die ersten Streichkäse gehen wahrscheinlich auf Hunderte von Jahren zurück, als Molkereiproduzenten entdeckten, dass bestimmte Arten von Frischkäse leicht zu einer weichen und cremigen Konsistenz verarbeitet werden konnten.
Die moderne Erfindung des Streichkäses, wie wir ihn heute kennen, wird jedoch François Boursin zugeschrieben, einem normannischen Käser, der 1957 einen Käse schaffen wollte, der nicht nur weich und streichfähig ist, sondern auch mit Kräutern und Gewürzen angereichert wird, um den Geschmack zu verstärken.
Viele von Ihnen kennen wahrscheinlich den berühmtesten der Welt, "Philadelphia". Trotz des Namens wurde er nicht in der gleichnamigen Stadt hergestellt, sondern von einem Käser aus Chester, New York, Ende des 19. Jahrhunderts, der erstmals einen Frischkäse herstellte, indem er einfach Sahne in den Herstellungsprozess einbrachte.

Streichkäse: Die Eigenschaften

Konsistenz: Weich und cremig, leicht auf Brot, Crackern und anderen Lebensmitteln zu verteilen.
Fettgehalt: Variabel, mit Optionen von vollfetten bis zu fettarmen Käsesorten.
Geschmack: Kann von mild und cremig bis kräftiger variieren, abhängig von der verwendeten Milch und den Herstellungsmethoden.
Vielseitigkeit: Wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von einfachen Snacks bis zu Gourmet-Mahlzeiten.

Streichkäse: Verwendung und Konsum

Streichkäse entstanden aus dem Bedürfnis, cremige und vielseitige Produkte zu schaffen, die in der Küche leicht zu verwenden sind und sich für verschiedene Geschmäcker und Zubereitungen eignen. Ihre Entwicklung hat zu einer breiten Palette von Geschmacksrichtungen und Texturen geführt, die sie zu einer wertvollen Zutat in vielen Rezepten und zu einem Genuss in Kombination mit:
Brot und Crackern
Die häufigste Art, sie zu verwenden, ist das Bestreichen von Toast, Brotscheiben, Bagels oder Crackern.
Rohes Gemüse
Hervorragend als Dip für rohes Gemüse wie Karotten, Sellerie und Paprika.
Sandwiches und Panini
Wird als Belag für Sandwiches und Panini verwendet.
Kochen
Zutaten für Kochrezepte, wie Saucen, Nudelfüllungen, Quiches und Ofengerichte.
Desserts
Einige Streichkäse werden in süßen Rezepten wie Käsekuchen und Glasuren verwendet.

Streichkäse: Die beliebtesten in Italien

Italienische Streichkäse werden für ihre handwerkliche Qualität und die einzigartigen Aromen geschätzt, die aus den lokalen Molkereitraditionen stammen. Diese Käsesorten bieten nicht nur Vielseitigkeit in der Küche, sondern auch einen Genuss für den Gaumen, und einige in unserer Liste dürfen nicht fehlen:
Robiola di Roccaverano DOP: Ein frischer und cremiger Käse aus der Region Piemont. Er hat eine weiche Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack.
Stracchino (Crescenza): Ein Weichkäse, der hauptsächlich in der Lombardei und in einigen Gebieten Venetiens und der Emilia-Romagna hergestellt wird. Er ist bekannt für seine Cremigkeit und seinen milden Geschmack.
Gorgonzola DOP: Obwohl er nicht ausschließlich streichfähig ist, hat der Gorgonzola dolce eine weiche Konsistenz, die es ermöglicht, ihn auf Brot und Crackern zu verteilen. Er ist ein Blauschimmelkäse, der hauptsächlich in der Lombardei und im Piemont hergestellt wird.
Ricotta Romana DOP: Obwohl technisch gesehen eine Ricotta, macht ihre weiche und cremige Konsistenz sie zum Streichen geeignet.
Mascarpone: Der Frischkäse, der seine italienische Herkunft ausdrückt, indem er die Hauptzutat für Tiramisu ist, und viele weitere.

Spaghetti&Mandolino lädt Sie ein, Käse auch in dieser Variante zu probieren und zu entdecken, welcher von den vielen Ihr Favorit ist!