Hätten Sie jemals gedacht, dass es so einfach sein könnte, diese seltenen Delikatessen online zu finden und zu einem fairen Preis zu kaufen? Ja, denn hier sprechen wir von Käsesorten, die sehr schwer zu finden sind und auch in limitierter Auflage erhältlich sind. Der betrunkene Käse ist nichts anderes als ein gereifter Käse, der unter den Trester hochwertiger Weine affinierte wird, weshalb er zunächst reifen und dann die Affinierungszeit durchlaufen muss.
Die Dauer des Eintauchens variiert zwischen 8 und 10 Tagen für gereifte Käsesorten, während es bei den älteren Käsesorten etwa 30 Tage dauert. Nach dem Herausnehmen werden sie getrocknet und gereinigt, dann lassen sie sich weitere 15 oder 30 Tage reifen, bevor sie verkostet werden.

Seien Sie jedoch vorsichtig, nicht den Fehler zu machen, den noch viele Menschen begehen; betrunkene Käse mit Schimmelkäse zu verwechseln, der im Gegensatz zu den affinierten Käsesorten mit "guten" Schimmeln injiziert wird.

Betrunkene Käse: ein wenig Geschichte

Nicht alle Käseherstellungen sind gut durchdacht und experimentiert, und im Fall des betrunkene Käse stehen wir vor einer Tragödie, einem dieser Fälle, in denen der Mensch aus der Not eine Tugend gemacht hat, indem er ohne es zu wollen ein wahres Mythos der weltweiten Käseproduktion geschaffen hat. Es wird erzählt, dass während des Ersten Weltkriegs, in der Sinistra Piave Trevigiana, während des Rückzugs von Caporetto, um die hungrigen österreichisch-ungarischen Soldaten zu täuschen, die Käsestücke unter einem Haufen von Trester versteckt wurden, die als Abfallmaterial angesehen wurden und daher nicht durchsucht wurden. Nachdem die Gefahren vorbei waren, wurden die Käseformen wiederhergestellt, und diese hatten inzwischen ihre Farbe und Konsistenz verändert. Diese ungewöhnliche Reifung machte den Käse viel schmackhafter, mit einem Geschmack zwischen würzig und fruchtig. Seitdem hat sich die Betrunkenheit weiterentwickelt, und heute gehört der betrunkene Käse mit seinen verschiedenen Techniken zur Kultur und zu den höchsten gastronomischen Vorbereitungen.

Wie wir die betrunkene Käse versenden

Spaghetti & Mandolino war schon immer ein Synonym für Qualität: Wir sind der einzige E-Commerce in Italien, der in online Verkauf ausschließlich ausgezeichnete betrunkene Käsesorten garantiert, die, als solche, eine Lieferung und konformes Verpacken verdienen, das die Integrität und Frische jedes Käses bewahrt, dank spezieller Verpackungen, die die Frische erhalten!