Typische Produkte der Region Friaul-Julisch Venetien

Zusammen mit Trentino-Südtirol und dem Aostatal ist es die dritte Region mit Sonderstatus in Norditalien. Tatsächlich ist seine Geschichte im Blut und in den Spaltungen der Völker geschrieben. Die Geschichte des 20. Jahrhunderts war eine traurige Geschichte, die die friaulischen Länder und Menschen unauslöschlich beeinflusste. Aber die Menschen in Friaul sind berühmt für ihre Stärke, ihren Mut, sich zu erheben, Widrigkeiten zu besiegen. Das Erdbeben von 1976 hat bewiesen, dass das Friaulische unbezwingbar ist und dass das Wort Niederlage und Resignation in seiner DNA nicht vorkommt.

Die Hügel, in denen heute die besten Weißweine der Welt produziert werden, Collio, war nach dem Ersten Weltkrieg ein Haufen aus Schutt und Tod. Hunderttausende von Soldaten starben zwischen den Gipfeln, die dem Erdboden gleichgemacht und durch die Bombardierung buchstäblich verändert wurden. Heute sind sie einer der eindrucksvollsten Orte im italienischen Weinanbaugebiet. Triest ist eine edle Frau, charmant und modern. Tochter der Welt und Mutter der Völker. Natürliche Grenze zwischen den Kulturen des westlichen Mittelmeers und der slawischen Kultur. Ahnenunterschiede, die nur sie in die mitteleuropäische Kultur und in starke Bindungen zwischen den Frauen und Männern des jungen Europas umwandeln kann

TYPISCHE FRIAULISCHE

Triest ist der Kaffeehafen und diese Besonderheit ist seit ihrer Pracht in der Zeit der Serenissima-Republik Venedig nie verloren gegangen. Fast der gesamte italienische und europäische Kaffee kommt hier durch. Illy, Hausbrandt, Segafredo, Lavazza und all die anderen laden ihre Kaffeemischungen aus Ost und West ein, genau hier, von diesen Docks in Triest. Friaul-Julisch Venetien teilt sein Gebiet bereits in seinem Namen in drei Zonen ein: den Teil in der Nähe der Region Venetien und der Provinz Venedig, mit Pordenone, der friaulischen Region, die an den Karst und Istrien grenzt, zwischen Gorizia und Triest, dem Giulia-Gebiet der Berge und sogar den Julischen Alpen. Da oben, wo der Collio an der Grenze zu Slowenien ansteigt, bis er den Tarvisiano an der Grenze zu Österreich erreicht.

Nicht nur Wein, Friaul, ist eine Region, die reich an typischen Produkten und traditionellen Produkten ist. Die Kunst, Schweinebeine zu raffinieren, ist einer der wichtigsten Produktionsmärkte in Italien. Cormòns, Sauris, San Daniele und viele andere Orte erzählen Geschichten über die Herstellung von rohem und geräuchertem Schinken, der mit einem Messer in einer Klammer geschnitten wird. San Daniele DOP ist der Konkurrent von Parma DOP geworden, auch wenn es keine korrekte Bezeichnung ist. Seine Intensität an Aromen und Düften und sein Geschmack zeugen von unterschiedlichen Klimazonen und Metzgertraditionen. Und die ständige Meeresbrise, die das gesamte Tal charakterisiert, das bis nach Tarvis führt. Eine Region mit Meer, Ebenen und Bergen. Der richtige Höhepunkt unseres schönen Landes. Lange goldene Strände, die sich bis Grado und das wunderschöne Aquileia erstrecken, dem letzten Ende der antiken Römerstraße Postojna.

In diesem diversifizierten Gebiet gibt es nicht viele zertifizierte Produkte, wohingegen es viele traditionelle Produkte und Slow Food Presidiums gibt. Unter den Käsesorten sind Montasio DOP und Carnia die für Friaul typischen Käsesorten. Ein Käse, der Teil der alten Käsetradition der Voralpen ist, die sich von den Julischen Alpen bis zu den Orobischen Alpen erstreckt.

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