Linguine mit Tintenfisch und Pesto

Eine entscheidende und leckere Premiere, für raffinierte Gaumen!

In einer kleinen Pfanne die Semmelbrösel mit einem Schuss ungefiltertem Taggiasca-Olivenöl extra vergine aus dem Antico Frantoio di Saguato rösten.

Kochen Sie das Salzwasser in einem Topf und gießen Sie dann die Linguine mit Tintenfisch aus der Temporin-Nudelfabrik ein. Denken Sie daran, ein paar Löffel Kochwasser beiseite zu legen. Nach dem Abtropfen gießen Sie die Linguine in eine Pfanne und fügen Sie das Genovese-Pesto der Firma I vasetti di Riccardo hinzu. Fügen Sie das reservierte Kochwasser hinzu, um alles zu vermischen, und lassen Sie es ein paar Minuten bräunen

Die knusprigen Semmelbrösel dazugeben und mit etwas Öl servieren.

Um alles abzurunden, fügen Sie etwas Parmigiano Reggiano DOP von der Firma Bonat hinzu und genießen Sie diese spektakulären Linguine mit einem guten Glas Santapupa Colli Aprutini Pecorino IGT 2019 Weißwein von Vini La Quercia!

Um dem Gericht eine stärkere maritime Note zu verleihen, können Sie frischen Tintenfisch und frische Kirschtomaten hinzufügen. In einem ziemlich großen antihaftbeschichteten Topf eine Knoblauchzehe mit Olivenöl extra vergine anbraten. Wenn es goldbraun ist, ziehen Sie den Knoblauch heraus und fügen Sie den gewaschenen und in Streifen geschnittenen Tintenfisch hinzu. In Ihrer Freizeit können Sie entscheiden, ob Sie auch frische Kirschtomaten hinzufügen möchten. Alles bei starker Hitze mit einem Glas Weißwein vermischen und verdunsten lassen. Weitere fünf Minuten bei niedriger Hitze weitergaren und nach Ihrem Geschmack salzen und alles mit der Linguine vermischen