Salumificio Giannelli

Wir sind in Troia, einer Stadt reich an Geschichte und Kunst in &' dem Hinterland von Foggia. E&' Apulien ist das Land, das wir für seine hochwertige Produktion von Agrar- und Lebensmittelprodukten wie Weizen, l& #39, Olivenöl extra vergine und die Produktion und Verarbeitung von Fleisch höchster Qualität kennen. In dieser Stadt gibt es seit sechs Generationen die Metzgerei der Familie Giannelli, die jetzt von Raffaele geführt wird. Eine Perle von &' italienische Exzellenz in Sachen Qualitätsfleisch.

Giannelli Aufschnitt: typisch apulische Delikatessen

Ein Bezugspunkt für typisch apulische Wurstwaren, landesweit anerkannt, so sehr, dass sie 2014 den ersten Platz unter den apulischen Würsten und bei der italienischen Salami-Meisterschaft unter den ersten 20 Plätzen belegte. Eine lange Geschichte der Leidenschaft und des Respekts für Tradition. Nur italienisches Fleisch, das hauptsächlich von einer Roccia di Ariano Irpino Farm stammt. Alle Wurstwaren werden ohne jegliche Art von Konservierungsstoffen hergestellt. Auf dem Etikett &' werden Sie niemals Initialen wie E252, E250, E300 finden. Raffaele Giannelli möchte diese Entscheidung bekannt machen, die ihn zu einem Pionier auf nationaler Ebene gemacht hat

Wo werden die Tiere aufgezogen?

Die Tiere stammen hauptsächlich von einer Farm in Roccia di Ariano Irpino, in der Provinz Avellino, in großer Höhe. Alle Produkte für l&' die Ernährung stammt aus eigener Produktion, ausreichend, um den Bedarf von Wildschweinen

Giannelli Aufschnitt: Aufschnitt ohne Konservierungsstoffe

E&' die Philosophie von &' Unternehmen. Raffaele Giannelli studierte und seine Ausbildung l&' er widmete sich vor allem der Erforschung von Technologien, die Konservierungsstoffe vollständig aus Fleisch entfernen würden. Also zu den verschiedenen oben genannten Initialen, die verschiedenen Arten von chemischen Verbindungen entsprechen, hat Giannelli natürliche Konservierungsstoffe ersetzt, wie es unsere Vorfahren getan haben. Und hier sind Zutaten wie Honig, Wein, Knoblauch, Paprika. Dank der Zusammenarbeit mit &' Universität Mailand haben die Giannelli alte Rezepte wiedergefunden, die auf die umbrische Metzgerei vor 1920 zurückgehen (dem Jahr, in dem das Potenzial von Nitraten entdeckt wurde). Mit dieser Recherche sind wir zur Herstellung von Aufschnitt zurückgekehrt, wie sie früher gemacht wurden.

Laktose- und glutenfreier Aufschnitt
Alle Produkte der Giannelli-Familie sind laktose- und glutenfrei und daher besonders für Personen geeignet, die diese beiden Allergene, die in der Bevölkerung immer häufiger vorkommen, nicht vertragen.

Nur mit der Messerspitze geschnitten
Es handelt sich um handgefertigte Produkte mit einem viel höheren Gewichtsverlust als industrielle Produkte, und das ist mit höheren Endkosten verbunden. Außerdem wird das Fett an der Spitze eines Messers geschnitten und scheint daher mengenmäßig größer zu sein. So ist es nicht!