Salumificio Sosio Valtellina

Bresaola herzustellen ist ein &' Kunst, im Veltlin, und die Familie Sosio kultiviert es seit den ersten Jahren &' 50, zuerst in ihrer Metzgerei in Semogo — fast 1500 Meter über dem Meeresspiegel! — und dann in dem von Chiuro (SO), wo es eine moderne und hochmoderne Anlage gibt, die sich über 3.500 Quadratmeter Fläche erstreckt

Mitte des 20. Jahrhunderts war diese Realität bereits ein wichtiger Bezugspunkt für die Einwohner der Gegend: Walter Sosio erbte die Tradition seines Vaters und Großvaters und l&' daraus wurde eine Ausübung der Leidenschaft.

Bis heute führen Walter Sosios drei Söhne sein Gedächtnis und sein Geschäft weiter.

Salumificio Sosio Valtellina: Nur Veltlina-Fleisch

Die Familie Sosio liebt ihr Gebiet und bewahrt es mit Fleisch nur einer Herkunft, der Veltliner, das von Tieren gewonnen wird, die mit dem außergewöhnlichen Futter der nahegelegenen Hochweiden gefüttert werden.

Alles begann in einem Weiler der Stadt Valdidentro in der Provinz Sondrio, Teil der Berggemeinde Alta Valtellina. Mit Zeit und Hingabe wurde das Projekt jedoch erweitert und strukturiert, sodass die aktuelle Realität zum Leben erweckt wurde.

Aus der Familienmarke Sosio ist Bresaola de Baita geworden, eine wunderbare, rötliche Hüftspitze mit einem unverwechselbaren Geschmack. Die „Hütte“ ist nichts weiter als die Hütte, das Hirtenhaus; dieser Name, den die Großmutter gegeben hat, die den Aufschnitt in ihren Keller gehängt hat, ist bis heute erhalten geblieben, um den & #39 hervorzuheben; die Handwerkskunst des Produkts, die trotz der notwendigen technischen Entwicklungen, die von dieser Zeit bis heute stattgefunden haben, erhalten

Eine Wurstfabrik, die sich von den anderen unterscheidet

Mit einer mehr als siebzigjährigen Geschichte kann Salumificio Sosio auf einen beneidenswerten Erfahrungshintergrund zurückblicken, der es dem Unternehmen ermöglicht hat, sich einer dreifachen Produktion — IGT, Bio und Halal — zu widmen, die alle Bedürfnisse der Verbraucher befriedigen würde.

Die Wurstfabrik konzentriert sich nicht nur auf Bresaole, sondern widmet sich auch der Herstellung von Schinken und Speck und erweitert auch auf diese Wurstwaren die im Laufe der Zeit gesammelten Fähigkeiten und Kenntnisse: Der aus der Schweinekeule gewonnene „De Baita“ -Schinken hat einen delikaten Geschmack und Duft, während geräucherter Speck einen vollen Geschmack hat, der durch Würzen kalibriert wird.

Welches Produkt Sie auch ausprobieren möchten, Sie werden nicht enttäuscht sein!