Salumificio Brianza

Montagnana, in der Provinz Padua, ist eine wunderschöne mittelalterliche Stadt mit einer Stadtmauer.

Salumificio Brianza: eine Geschichte von über 50 Jahren

Hier befindet sich seit den sechziger Jahren die Salumeria von Walter Brianza, die sich gerade durch das typische Spitzenprodukt des Berico - Euganei Gebiets auszeichnet: den Prosciutto Veneto DOP Berico Euganeo eben. Eine Delikatesse, die noch nicht sehr bekannt ist, aber immer mehr Gourmet-Liebhaber und treue Köche findet. Eine jahrhundertealte Tradition für ein Produkt, das es vorzieht, mit einem Messer in einer Presse aufgeschnitten zu werden und das über eine aromatische Komplexität verfügt, wie die großen Prosciutti aus Friaul.