Azienda Formaggio di Speloncia di Denis Secco

Ein Ort der urtümlichsten und faszinierendsten in den venetianischen Alpen. In der Gemeinde Seren, in den Dolomiten von Grappa, ist die Speloncia eine alte Steinhütte, die noch mit ihrem Strohdach und Sträuchern ausgestattet ist. Ein fantastischer Ort, der von Denis Secco restauriert wurde, der ihn als Sitz für die Produktion alter Höhenkäse, die typisch für Grappa sind, genutzt hat.

Malga Speloncia: die Käsesorten
 

Der Morlacco, der Bastardo, das Schiz und das geschützte Herz des Patents für Nützlichkeit. Die alte Hütte umfasst auch heute noch den Stall, den Casòn da fogo, den Cesarin und den Fojarol, in dem der Käser wohnt. Es sind Gebiete, die den Naturring von Grappa berühren und uns ins Theater des Ersten Weltkriegs führen.