Corrado Benedetti

Valpolicella Classica bietet nicht nur großartige Weine von renommierten Winzern. Im höchsten Teil verschmelzen die Weinberge mit den ersten Weiden von Milchkühen. Wir sind in Lessinia, l&' das veronesische Plateau, das fast 1000 Meter lang ist und sich von West nach Ost erstreckt, bis es die Vicentiner Länder umrundet. Ein &' Gebiet, in dem die Produktion von Milch und Käse vor Jahrhunderten begann und von den alten zimbrischen Völkern aus Sachsen gebracht wurde, die vor dem Zorn Karls des Großen geflohen sind. In diesen Ländern wurden die Farmen der Brogna-Schafe, die der großen Familie Della Scala gehören, diesen Männern, Holzschnitzern und Steinschleifern, anvertraut. Ihrerseits die Molkereitradition und die ersten Produktionen von doppelt geschlagenem Käse, die damals die Vorläufer von & #39 waren

; heute PDO Monte Veronese.

Die Familie Benedetti stammt direkt von den ersten Hängen von & #39, dem Lessinia-Plateau, in der Nähe von Giare. An einer berühmten Kreuzung, von wo aus die kleine Straße zu einem der Orte führt, geologisch und anthropologisch, am deutlichsten auf das gesamte Gebiet von & #39 hinweist: die Ponte di Veja. Ein sehr hoher Steinbogen, der in den Berg übergeht, in dessen Nähe sich immer noch Höhlen befinden, die einst von prähistorischen Menschen bewohnt wurden und in denen dann alte Hirten und ihre Tiere lebten

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Corrado Benedetti: Die Geschichte, die

Corrado Benedetti begann in einem einfachen Geschäft mit hausgemachtem Käse und Aufschnitt. Heute ist es zu einem der schönsten Produzenten von typischem veronesischem Käse und feinem Aufschnitt in der Gegend geworden. Ein wunderschöner Ort für einen Besuch mit einem Ausstellungsraum im Felsen. Ein Ort für Familien mit einem schönen Park im Freien ist auch der Hauptsitz und das Labor für die Herstellung von Konfitüren und anderen Töpferprodukten wie Saucen und Fertigsaucen, immer mit dem Ziel, die Verona-Tradition und insbesondere die klassische Valpolicella weiterzuentwickeln. #39 Der einzige Hersteller von gereiftem Käse gemäß &' Amarone, zertifiziert vom Valpolicella-Konsortium

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