Moro Formaggi

Die Geschichte dieses Unternehmens begann 1930 in Oderzo, als Luigi Moro, Großvater von &' der jetzige Besitzer, mit Hilfe seiner Kinder, eine Milchsammelstelle von den Ställen in der Gegend aus organisierte, um später Milch in großen Mengen an Familien zu verkaufen, als Hauptzutat in &' schlechte Ernährung dieser Zeit.

Nach dem Ersten Weltkrieg, l&' das Unternehmen spezialisierte sich auf die Herstellung von Milchderivaten (Käse) und eröffnete eine Molkerei und ein Geschäft in Oderzo.
Alle&' Anfang der Achtziger, zur Diversifizierung und Befriedigung einer immer anspruchsvolleren und anspruchsvolleren Kundschaft, l&' derzeitiger Besitzer Sergio Moro, nutzt die alten Techniken der Reifung und Verfeinerung von Käse, die einst von Landwirten und Hirten zur Konservierung, Reifung und Würzung von Käse verwendet wurden.

Die Alterungstechniken von Moro Formaggi

L&' Raffinieren besteht darin, ausschließlich lokale Käsesorten zu würzen und dabei ihre Typizität zu respektieren und der Kruste (Trester, Heu, Asche, aromatische Kräuter usw.) oder der Pasta selbst (Trüffel, Safran) Aromastoffe hinzuzufügen, um ihr ein bestimmtes Aroma und eine besondere Persönlichkeit zu verleihen.

Auf diese Weise liefert die Rückkehr zu alten Traditionen dem aktuellen Kunden Käse, dessen Geschmack und Aroma schon lange verloren gegangen sind.
Die Produkte sind derzeit in den Vereinigten Staaten, Hongkong, Frankreich, Österreich und anderen europäischen Ländern erhältlich.