Azienda Agricola Ponte Vecchio

Pianezze ist eine wunderschöne Ortschaft, die sich im Gebiet des Monte Cesen in der Provinz Treviso befindet, nur einige Kilometer von Valdobbiadene entfernt. Die Aziende Ponte Vecchio bewirtschaftet die Malga Mariech, aus der sie ausgezeichneten gereiften Käse in den alten tuffsteinernen Kellern gewinnt. Außerdem gibt es ein neues, aber sehr angenehmes Produkt, den Piccolo Mariech, dessen einzigartige milchige Frische von seiner Frische und einer mittleren Reifung herrührt.

Die Geschichte der Azienda Agricola Ponte Vecchio beginnt an einem alten Mühlstein, der sich in der Nähe der Brücke befindet, die die Piave überquert und die Trevisanische Ebene mit Valdobbiadene verbindet. Genau dort, im Jahr 1979, gründete Floriano Curto sein Unternehmen. Heute bezeichnet Ponte Vecchio den Ort, an dem die erste Holzbrücke zur Überquerung des Flusses Piave errichtet wurde, die 1871 begonnen und 1876 fertiggestellt wurde. Leider wurde die Brücke Ende des 19. Jahrhunderts wiederholt durch die häufigen Hochwasser der Piave zerstört und schließlich 1912 endgültig abgerissen.

Im Jahr 1911 wurde jedoch eine andere große Steinbrücke eingeweiht, die leider nur eine kurze Lebensdauer hatte, da sie von den italienischen Soldaten in die Luft gesprengt wurde, die sich nach der Niederlage von Caporetto im Oktober 1917 zurückzogen und sie zerstören wollten, um den Österreichern zu verhindern, die Verteidigungslinie am Piave zu überschreiten. Direkt nach dem Überqueren des Flusses befindet sich die Azienda Agricola Ponte Vecchio, die sich in einem ganz besonderen und eindrucksvollen Gebiet befindet, das sowohl für die Schönheit seiner ländlichen Landschaft als auch für seinen Reichtum an Geschichte und Traditionen bekannt ist.
 

MALGA MARIECH

In Pianezze, im Gebiet des Monte Cesen, betreut die Familie Curto der Azienda Ponte Vecchio im Auftrag des Consorzio Valorizzazione Montana Monte Cesen die Malga Mariech, eine wunderschöne Struktur, in der Käse von höchstwertiger Qualität produziert wird. Ein Gebiet, das sich über Valdobbiadene erhebt und historisch stets mit der Schafzucht und der Milchviehzucht verbunden ist. Die Malga, die kürzlich restauriert wurde, ist auch ein Ausgangspunkt für wunderschöne Wanderungen, Spaziergänge im Freien und ein Ort mit beeindruckenden Zimmern. Die Käse, die aus der Milch der Region produziert werden, sind besonders gelb gefärbt und neigen zu längeren Reifungen, sodass sie sogar zum Reiben verwendet werden können.

Seit Generationen lebt die Azienda Agricola Ponte Vecchio mit der Natur. Es ist eine dynamische Realität, die mit den modernen Produktionsstandards Schritt hält, die es ermöglichen, neuen Szenarien gerecht zu werden, dabei jedoch stets auf die Umweltverträglichkeit achtet und die tiefe Verbindung zu ihrem Territorium und seinen Traditionen aufrechterhält. Dieses Engagement spiegelt sich in der Malga Mariech wider, die das anschaulichste Beispiel dafür ist.

Die sorgfältige und respektvolle Bewirtschaftung der eigenen Ländereien, die zahlreiche Weiden und Wälder umfasst, ermöglicht es, die beste und sichere Herkunft der Produkte für die Tiere zu garantieren, die stets mit Hingabe und Leidenschaft gehalten werden und seit vielen Jahren der Malga Mariech ermöglichen, außergewöhnliche Käse in Bezug auf Qualität und Geschmack zu produzieren. Dieses Engagement wird durch die kontinuierliche Verbesserung der Produktion, der Qualität und des Wohlbefindens der Tiere sowie durch den wachsenden Erfolg auf nationaler und internationaler Ebene bestätigt.

Die Malga Mariech hat zahlreiche Preise für die Käse gewonnen, die sie durch die direkte Verarbeitung der von ihnen produzierten Milch herstellt. Seit Jahren wird die Milch, die in der Malga Mariech produziert wird, direkt in einer modernen und funktionalen Käserei verarbeitet, die den strengsten europäischen Gesundheitsvorschriften entspricht und die Qualität und die Echtheit der traditionellen Milchprodukte unterstreicht.