Gragnano in corsa

Die Geschichte von Pasta di Gragnano IGP

Gragnano ist eine Stadt in der Provinz Neapel, am Fuße des Lattari-Gebirges, das seit Jahrhunderten auf der ganzen Welt berühmt ist, weil es die Hauptstadt der Pasta und die Heimat der Makkaroni ist. Dieser Ruhm ist auf die besonderen Zutaten zurückzuführen, die nur dieser Ort bieten kann: wie das feuchte Klima und l&' Spurenmineralwasser aus der Forma-Quelle und dem Trichter. Dokumente aus dem Jahr 1400 belegen, dass Müller mit der Herstellung von handwerklicher Pasta begannen, als Weizen gemahlen wurde, und ab 1500 wurden die ersten familiengeführten Nudelfabriken gebaut. Das goldene Zeitalter für Gragnano war das 19. Jahrhundert für seine vielen Makkaroni-Läden, und dank der Leidenschaft, zu &' der Liebe und dem Schweiß vieler Familien und Arbeiter, wird Gragnano-Pasta (damals noch nicht IGP) wegen ihres unverwechselbaren Geschmacks, Duftes, ihrer Qualität und ihres Werts in die ganze Welt exportiert. Musiker, Schriftsteller, Dichter, Philosophen haben die Pasta und den Wein von Gragnano in ihren Werken gefeiert und gelobt.

Pasta di Gragnano IGP: Wen haben wir gewählt?

Die Nudelfabrik Gragnano in Corsa befindet sich genau hier, im „Valle dei Mulini“, wo l&' Wasser aus den reinsten Quellen, hervorragende Rohstoffe und die leichte Brise des Windes ermöglichen es seit über fünf Jahrhunderten, eine einzigartige Pasta herzustellen. Vincenzo Petrone, l&' die Seele dieser Nudelfabrik, schlägt in einer modernen Schlüsselaufgabe erneut vor.' alte Tradition, Herstellung von Hartweizengrießnudeln von höchster Qualität.

Die Geschichte dieser Nudelfabrik verbindet die Geschichte kleiner Hersteller, die in Synergie mit dem Müller zusammenarbeiten, um sicherzustellen, dass der produzierte Grieß einzigartige Qualitätsanforderungen erfüllt. Die Bronzezeichnung, gemäß der Tradition von Gragnano, verleiht der Pasta die charakteristische Rauheit, sodass das Dressing besser erhalten bleibt. L&' das Trocknen schließlich bei niedrigen Temperaturen (niemals über 45 °C) und in statischen Zellen für so lange wie nötig (nicht weniger als 48 Stunden) begünstigt die Phänomene der Oberflächengärung, die das Geheimnis von & #39 sind; das Aroma und der besondere Geschmack der Gragnano-Nudeln in Corsa.

Vincenzo führt dieses Projekt seit 2006 zusammen mit Filomena Sorrentino durch. Nachdem Vincenzo und Filomena das Zeugnis gesammelt haben, dass sich ganze Familien von Nudelherstellern aus Gragnano seit Generationen aneinander weitergegeben haben, stellen sie immer noch Pasta aus Gragnano IGP her, was dank seiner Qualität und Fantasie ein wunderbares Bild von Italien in der Welt vermittelt.

Aber warum heißt es in Corsa Gragnano?
Vincenzo wollte einen Satz auf die Verpackungen drucken: „Champions werden nicht in Fitnessstudios hergestellt. Champions entstehen durch etwas, das tief in ihnen steckt: ein Wunsch, ein Traum, eine Vision und Ernährung.“ Das waren die Worte des legendären amerikanischen Boxers Muhammad Ali. Alles begann mit einer Erfahrung, die Vincenzo erlebt hat und die ihn besonders berührte und den Lauf seines Schicksals markierte: dem Boston-Marathon. Unmittelbar nach dem Lauf des Marathons folgte die Pasta Party, die diesen uralten und prestigeträchtigen Marathon feierlich abschließt. Von hier an reifte die Idee, diese Aktivität durchzuführen. In der Zwischenzeit begann Filomena Sorrentino, nach ihrem Abschluss in Lebensmittelwissenschaft und Technologie an der Fakultät für Landwirtschaft der Universität Neapel, ein Unternehmen mit der Marke Oro di Gragnano zu leiten. Hinzu kommt das von Gragnano in Corsa, mit dem Vincenzo sich zunächst an ein Publikum von Sportlern wandte, um die Botschaft zu vermitteln, dass nicht die Pasta an sich einen hohen Kalorienanteil liefert, sondern ihre Würze. Gragnano in Corsa ist jetzt offizieller Sponsor des Rom-Marathons und der Straßencross-Europameisterschaft in Olona

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