Riseria Cremonesi

Die Provinz Verona wurde schon immer als eine der wichtigsten in Italien für die Getreideproduktion anerkannt. Insbesondere die Ebenen im Südosten der Stadt sind immer noch reich an Wasser und alten Mühlen, die die Reisverarbeitungstechnik widerspiegeln. Zwischen Zevio und Bovolone gibt es immer noch alte Namen wie Pila de S.Maria, Pila Brusà, Pila Vecia und andere Namen von Mühlen, die auf eine Spezialisierung dieser spezifischen Orte in der Verarbeitung und Stapelung von Reis hindeuten. Heute sind Reisfelder Obst- und Gemüsekulturen, Äpfeln, Birnen, Pfirsichen und Erdbeeren gewichen. Aber von Bovolone bis zur Isola della Scala und an der Grenze zum Gebiet von Zevian beginnen die ersten zeitgenössischen Reisfelder, einen der wertvollsten italienischen Reissorten zu produzieren: den Vialone Nano Veronese Rice IGP. Unter diesen befindet sich auch die renommierte Riseria Cremonesi. Die Riseria Cremonesi di Bovolone nahm ihre Tätigkeit nach dem Krieg auf: Die Leidenschaft und das technische Wissen von Egidio Evelino Cremonesi ermöglichten die Entwicklung dieser historischen Realität. Die Arbeit von Egidio bestand schon immer darin, lokale Farmen zu entwickeln und die Landwirte mit der Reisproduktion vertraut zu machen. Die Familie Cremonesi war die erste in der Gegend, die Verarbeitungstechniken entwickelte und wurde Ende der 90er Jahre zu einer der wichtigsten Realitäten in der gesamten Provinz Verona. Heute führen die Söhne Paolo und Andrea diese Realität mit Blick auf die Veränderungen auf den nationalen und internationalen Märkten fort. Die Mengen an verarbeitetem Reis wurden reduziert und der Schwerpunkt liegt auf der größtmöglichen Auswahl des Produkts, in Zusammenarbeit mit Produktionsfirmen in den besten italienischen und östlichen Gebieten. Neue Verpackungen, Verpackungstechniken, um die Frische und Gesundheit des Endprodukts zu garantieren, Forschung und Innovation im Hinblick auf neue Formate und Konzepte der Verwendung von Reis auf dem Tisch.