Corte Luceoli

Auf der Straße, die die Stadt Urbino mit der Adria verbindet, gelangt man irgendwann in die Marken und trifft auf ein antikes mittelalterliches Dorf: Cantiano. Sein Name ist weltweit berühmt für seine außergewöhnlichen Amarenekirschen und Vischiole. Letztere sind nichts anderes als wilde Kirschen der Art Prunus cerasus, einer schlichten Sorte. Ihre Güte wurde auch von der alten Königlichen Familie Savoyen erkannt, die sich direkt von einem örtlichen Betrieb mit ihnen versorgte. Entlang der Via Flaminia, in Übereinstimmung mit der Gemeinde Cantiano, kann man diese kleinen Vischiole-Bäumchen beobachten, die heute immer seltener werden.

Corte Luceoli hat vor einigen Jahren die Vischiola von Cantiano geheiratet. Die Familie Tommasini hat beschlossen, einen alten Vischiolebaum wiederzubeleben und ihn zur Produktion zurückzuführen. Außerdem hat sie sich heute darum gekümmert, diese Pflanzen auf anderen verfügbaren Flächen neu zu pflanzen. Leider produzieren die Vischiole von Cantiano wenig, und die Pflanzen sind viele Jahre lang nicht ertragreich. Sicherlich nicht wie die Kirschbäume. Aus diesem Grund gibt es viele Nachahmungen in ganz Italien. Marilena Tommasini mit ihrer Familie, ihrem Bruder und ihrem Vater stellt die letzte Bastion der Reproduktion dieser außergewöhnlichen Kirsche dar, die eingelegt mit nur Zucker und Wasser aufbewahrt werden sollte.
 

Corte Luceoli und die auf moderne Weise vorgeschlagenen Traditionen
 

Vergessen Sie die vielen Amarenekirschen, die Sie überall finden, so süß, dass sie manchmal fast künstlich wirken und nicht unbedingt appetitlich sind; die Vischiola von Cantiano bringt eine Angenehmheit und eine säuerliche Note mit sich, die sie besonders ausgewogen macht, mit einem mandelartigen Abgang, der den Gaumen trocknet und Ihnen Lust macht, noch mehr zu essen. Man könnte sie als Kirschen zum Mitnehmen bezeichnen, eine zieht die andere nach sich.

Sie sind außergewöhnlich im Eis, in Pralinen aus Schokolade, als Garnitur für Schokoladentorten, um Zubereitungen von wildem Wild anstelle von roten Johannisbeeren zu verfeinern.
Von der Vischiola erhält die Familie Tommasini auch den faszinierenden Vino da Visciola, nichts anderes als Vischiolensaft, der zu einem hervorragenden Sangiovese aus den toskanischen Gebieten des renommierten Nobile di Montepulciano hinzugefügt wird. Probieren Sie sie auch als Marmelade mit Birnen. 

Corte Luceoli wollten wir um jeden Preis in unser Portal aufnehmen, denn sie repräsentiert die wahre Typizität und die Geschichte eines Volkes, beschränkt auf einen kleinen Ort. Was die Familie Tommasini tut, ist, alte gastronomische Bräuche mit einem wichtigen Aufwand und viel Liebe zu ihrem Land ans Licht zu bringen.

Und wir mögen leidenschaftliche und bewegende Geschichten sehr.