Agri.Comes

Es gibt wirtschaftliche Entscheidungen, die die Erde vergiften und den Planeten verzehren. Diejenigen, die mit sozialen Schwächen zu tun haben, erleben jeden Tag aus erster Hand die Folgen einer Lebensweise, die diejenigen marginalisiert, die das nicht können. Um auf dieses Szenario zu reagieren und einer glücklicheren und ausgewogeneren Entwicklung eine Stimme zu geben, hat Agri.Comes, eine landwirtschaftliche Sozialgenossenschaft, die die Aktivitäten in & #39 verwaltet; Landwirtschaft der Gemeinde Sasso Montegianni, entschieden, & #39 zu leiten; ein Unternehmen gemäß den Regeln von &' Biologischer Landbau, mit Techniken, die auf die korrekte Bewirtschaftung der Böden achten, von &' Wasser und &' Luft und das schließt & #39 aus; Einsatz chemischer Synthese oder gentechnisch veränderte Produkte. All dies, um Projekte zur sozialen und beruflichen Eingliederung durchzuführen, die gemäß & #39 entworfen und verwaltet werden; innerhalb der geschützten Pfade, die von einer Gastgemeinde angeboten werden.

Kastanien- und Braunhaine stehen für L&' ein Sinnbild für die kulturelle, ländliche und gastronomische Tradition der lokalen Gemeinschaft. Bis vor ein paar Jahren drehte sich die Tätigkeit der Familien von Marradi und Umgebung fast ausschließlich um &' die sorgfältige und akribische Pflege der Kastanienhaine, die alles Nötige bot, um die Ernährungsbedürfnisse der Bauern zu decken. #39 Es überrascht nicht, dass Kastanien von Familien im Tal allgemein „l&' Brotfrucht“ genannt wurden, gerade weil aus ihren Früchten eine Vielzahl von Gerichten zubereitet werden konnten.

Die Kastanien, die aus diesen Kastanienhainen stammen, sind nichts weniger als der „Marron Buono“, die wahre Speerspitze der Agri.Comes-Produkte, oder ein bestimmter Ökotyp der Braunen IGP aus der Region Mugello (geschützte geografische Angabe) gemäß CEE-Verordnung Nr. 2081/92: Diese wichtige europäische Anerkennung, die 1996 erlangt wurde, hat die chemisch-physikalischen, organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieses besonderen lokalen Produkts verbessert.