Tenuta Pederzana

Alles beginnt in Solignano Vecchio, in der Gemeinde Castelvetro in Modena, unmittelbar nach dem Krieg. Franco Simonini, ein großer Winzer aus Castelvetro, erwirbt ein neues Grundstück, wo er zusammen mit seiner Frau Margherita die besten Rebstöcke des Lambrusco isolieren möchte, in Zusammenarbeit mit der Universität Bologna. Er widmet sich insbesondere der einheimischen Sorte par excellence: dem Grasparossa. Es gelingt ihm, einen einzigartigen Klon im Panorama der Klone der Bezeichnung zu isolieren, und Jahre später verwendete sein Neffe Francesco Gibellini mit Onkel Massimo diesen als einzigen Klon für seine großartigen Ausdrucksformen des Lambrusco. In diesem Jahr wurde der Lambrusco der Pederzana von dem renommierten Weinführer Italiens der Espresso als bester Lambrusco überhaupt ausgezeichnet und erhielt den Oscar für Exzellenz.

In den faszinierenden Hügeln von Solignano Vecchio bewahrt die Tenuta Pederzana sorgfältig einen alten Grasparossa-Stamm, auf Golia gepfropft und nach der Guyot-Methode mit einer Dichte von etwa 4000 Pflanzen pro Hektar kultiviert. Das Unternehmen erstreckt sich über 14 Hektar, einschließlich eines Eichen- und anderen Baumwäldern sowie einem Quellsee. Die Weinberge sind in zwei Hauptbereiche gegliedert: der erste liegt im Südosten, direkt unter dem Weinkeller, und der zweite ist nach Osten ausgerichtet, jeder mit einzigartigen Reifungszeiten und Eigenschaften. In der Pederzana wird die Lese ausschließlich von Hand durchgeführt, wobei nur die besten Trauben selektiert werden. Aus diesen Selektionen entstehen in bestimmten Jahren die Spezialproduktionen der Weine Puntamora, Cantolibero und Ubi Maior. Letzterer stellt das Spitzenprodukt des Anwesens dar, hergestellt aus exzellenten Trauben, die durch sorgfältige Auswahl jeder Traube in einem kleinen spezifischen Weinberg des Anwesens geerntet werden.