Società Cooperativa Agricola Vallenostra

Der Hauptsitz der Vallenostra Agricultural Cooperative Society befindet sich im Herzen des Val Borbera, das sich zwischen Piemont und Ligurien erstreckt, in der Provinz Alessandria. Die Aktivität wird seit mehr als zwanzig Jahren von Roberto Grattone und Agata Marchesotti durchgeführt, Pionieren einer authentischen touristischen Aktivität, die ein noch unberührtes Gebiet respektiert, das reich an historischen, kulturellen, archäologischen und gastronomischen Stätten ist. Vallenostra kann sich der Leitung einer eigenen handwerklichen Käserei in Mongiardino Ligure rühmen, einem Ort, an dem dank der Initiative und Leidenschaft von Roberto und Agata wichtige Arbeiten zur Wiederherstellung und Aufwertung des Territoriums durchgeführt wurden.

Die Molkerei stellt nicht nur Käse aus roher Kuh- und Schafsmilch her, wie es in der fernen Vergangenheit der Fall war, sondern kann auch besichtigt werden. Unter anderem ist Montébore sicherlich der berühmteste und berühmteste Käse, der nach einem alten Rezept hergestellt wird, das jedoch nach dem Zweiten Weltkrieg Gefahr lief, für immer verloren zu gehen, der aber heute dank der immensen Arbeit der Vallenostra Agricultural Cooperative Society, die in jeder Hinsicht der einzige Hersteller weltweit ist, geleistet wurde, wiederentdeckt wurde, sodass wir einen einzigartigen als seltenen Käse wieder ans Licht bringen können, der sogar zu einem Slow geworden ist Essen im Präsidium kann dank seiner Delikatesse selbst die raffiniertesten Gaumen überraschen.

In Mongiardino Ligure finden Sie auch ein Bauernhaus, in dem die Küche von erfahrenen Händen in der Lage ist, mit viel Geschick und Fantasie alle Früchte des herrlichen Landes des unteren Piemont zu interpretieren, Produkte ausschließlich saisonal und bei Km0. Es kann daher zweifellos gesagt werden, dass die Vallenostra Agricultural Cooperative Society eine Realität ist, die im Namen der Wiederentdeckung alter Aromen geschaffen wurde, mit dem Ziel, all die bäuerlichen Traditionen zu schützen und weiterzugeben, die seit Menschengedenken das Symbol der Identität eines ganzen Territoriums