Vetrere

Die Vetrère Farm ist eines der wichtigsten Weingüter in der Provinz Taranto. Die Weine der Firma Vetrère zeichnen sich durch den richtigen Zucker- und Alkoholgehalt sowie durch einen guten festen Säuregehalt aus, der dazu beiträgt, ihre Aromen zu verstärken und sie im Laufe der Zeit zu erhalten

Vetrère: Jahrhunderte voller Traditionen und Leidenschaft

Die ersten sicheren Informationen über das Anwesen stammen aus dem Jahr 1600, als der Barock im Salento seine Blütezeit erlebte, von dem architektonische Zeugnisse von großem Wert erhalten sind. Ein &' eine alte Karte aus dem 18. Jahrhundert bezeugt, dass die Vetrère-Farm der Familie Troilo gehörte. 1903 heiratete Serafina Troilo Michele Ammazzalorsa, die ihren Besitz ihrem Neffen Enrico Bruni, dem Vater der jetzigen Besitzer, hinterließ. Heute wird das Unternehmen von Annamaria und Francesca geführt.

Die Vetrère Farm, auf dem Landstreifen gelegen, der von den Hängen der südlichen Murgia, wo Apulien zum Salento wird, das Ionische Meer erreicht, bringt voll und ganz die kulinarische Berufung eines Gebietes zum Ausdruck, das Traditionen zu seiner Identität macht. Darüber hinaus berühren die mehr als 300 Hektar des Grundstücks ein anderes Meer in Süditalien, die Adria, auf dem Gebiet von Bisceglie, zwischen Bari und dem Gargano. Zwei Meere, eine einzige Leidenschaft, eine Tasse Emotionen.

Vetrère ist eine Garnisonsfarm und Botschafterin des Territoriums. Ihre Philosophie ist Teil eines größeren Ökosystems, das aus Umwelt, Qualität und Kultur besteht.

Vetrère hat den Weg der sauberen Energie gewählt und ist in der Lage, ihren Energiebedarf völlig autonom zu decken. Der Strom wird durch die Sonnenkollektoren erzeugt, die den Keller und die Büros abdecken, und durch die Großzügigkeit der Sonne Apuliens. Ein Biomassekessel erzeugt die für das Anwesen benötigte Wärme: Traubenkerne werden im Sommer auf natürliche Weise getrocknet, um im Winter als natürlicher Brennstoff verwendet zu werden

Vetrère-Weine: Ein Glas voller Emotionen

Vetrère-Weine werden in einem Gebäude hergestellt, das komplett aus Tuffstein besteht, genannt Tuff, einem für Salento typischen Kalkstein. Seine sternförmigen Gewölbe und die Eigenschaften des Tuffsteins ermöglichen es dem Keller, die Wärmeisolierung und eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten, ideale Bedingungen, um die organoleptischen Eigenschaften des Weins während der Reifung und Lagerung zu bewahren.

Die Trauben des Weinguts werden nach der Anbauform „Spalliera a Cordon Spalliera“ angebaut. Sobald die Erntezeit erreicht ist, wird die Ernte durchgeführt und sofort gepresst. Das Abkühlen der zerkleinerten Früchte folgt unmittelbar nach der Ernte ohne Unterbrechung, um die oxidativen Prozesse der Trauben zu vermeiden und dem Wein zu ermöglichen, all seine Aromen zum Ausdruck zu bringen.
Für den gleichen Zweck verwendet Vetrère modernste Werkzeuge, Methoden und Technologien: Die Weinbereitung erfolgt in temperaturkontrollierten Umgebungen, ohne jeglichen Kontakt zwischen den geernteten Trauben und Sauerstoff.

Diese Aufmerksamkeit ermöglicht es somit, die organoleptischen Eigenschaften des Produkts intakt zu erhalten und seine tiefe Identität zu bewahren.