La Peracca

l&' Azienda Agricola La Peracca ist das Ergebnis der engen Synergie zwischen mehreren Generationen, denen der Familie Bastianini, vor allem aber der von Ettore.
Ettore Bastianini, Agronom und Wirtschaftslehrer, gründete dieses Unternehmen in Casalborgone, in der Provinz Turin, auf den Hügeln von Monferrato am Ufer des Po. Seine Leidenschaft für die Pflege des Landes und die Landwirtschaft haben ihn immer begleitet, seit er ein Kind war, und seit fast vierzig Jahren.' Ettore widmet sich täglich dem Unternehmen und seinem Gebiet, um es zu verbessern.
Die Holzverarbeitung war die erste Aktivität, wobei die Zeit in den Getreideanbau und den Anbau von Haselnüssen integriert war, was heute die wichtigste Aktivität der Farm darstellt, auch dank der Verarbeitung und Herstellung von Keksen und

Backwaren.

La Peracca: Eine Familie, vereint für eine Produktion von

absoluter Exzellenz

Peracca wurde geboren und wuchs dank &' der Vereinigung der Familie Bastianini: Ettore hätte nicht alles alleine bauen können. Neben der Teilnahme seiner Frau Patrizia spielt der Eintritt seiner Kinder Francesco und Elisabetta in die Gesellschaft eine grundlegende Rolle.

Elisabetta hat einen Doktortitel in Gastronomiewissenschaften und beschäftigt sich mit der Verarbeitung von Haselnüssen: Aus ihren Händen entstehen daher die köstlichen Kreationen von La Peracca, darunter Kekse und Kuchen, Haselnusscreme und viele andere Produkte, die genau aus den Haselnüssen der Familie stammen und daher auf eine echte Lieferkette von Null Kilometern zählen können.
Für all seine Produkte verwendet La Peracca ausschließlich TGT-Haselnüsse, das heißt, sie gehören zur Sorte „Tonda Gentile Trilobata“, die von der Familie Bastianini mit Engagement und Hingabe auf einem Land angebaut werden, das seit drei Generationen ihr Eigentum ist.
Die anderen verwendeten Zutaten sind von höchster Qualität und wurden ausgewählt, um Produkte von absoluter Exzellenz anbieten zu können. Tatsächlich wird die Verwendung von Rohstoffen und handwerklich hergestellten Produkten von lokalen Farmen bevorzugt.
Elisabettas Rezepte spiegeln die klassischen Rezepte der Region wider, mit einer Prise Innovation, die den Geschmack von Haselnüssen durch die Reduzierung von Fett und Zucker verbessert, für mehr Wohlbefinden und Gesundheit der Kunden. Daher die Wahl, nur wenige Zutaten zu verwenden und alles natürlich. In diesen Produkten sind keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe, künstliche Aromen oder Palmöl enthalten.

L&' ein weiterer Sohn, Francesco, ist ein großer Fan von Naturtechnik. Nach seinem Architekturstudium entschied er sich für die Landwirtschaft und widmete sich insbesondere dem Brennholz und der Herstellung von Hackschnitzeln. Es garantiert auch die Erhaltung der Gesundheit der Haselnüsse, die der Familie gehören

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Peracca ist Respekt vor der Natur und Aufwertung des Territoriums

In La Peracca gibt es Tradition, Modernität, Respekt vor der Natur und die Aufwertung des Territoriums, und die Qualität des Produkts ist ein grundlegender Wert, ebenso wie die Zusammenarbeit für den Erfolg des Familienunternehmens.
Heute umfasst die &' Aktivität von &' die Farm umfasst 40 Hektar Land, auf dem Haselnüsse, Gemüse und Biomassepflanzen zu Energiezwecken angebaut werden.

Viele Jahre lang baute La Peracca Weizen für landwirtschaftliche Konsortien und Mais als Viehfutter an, aber vor ein paar Jahren führten sie den Anbau sogenannter „kleinerer“ Getreidearten wie Dinkel, Roggen, Buchweizen und Gerste ein. Also entschied sich die Familie Bastianini dafür, ihr Getreidemehl direkt in ihrem Labor zu verwenden und einen Teil der Körner als Getreide für den Einzelhandel zu belassen, für die Zubereitung von Suppen und Salaten.
Der Anbau dieser Getreidearten ermöglicht es, die Umweltbelastung zu reduzieren: Das Pflügen wird vermieden, indem es durch Trimmen ersetzt wird, die notwendige Düngung wird im Vergleich zu klassischen Getreidearten deutlich reduziert und es ist nicht mehr notwendig, spezielle Behandlungen, einschließlich Jäten, am Anbau durchzuführen, da es sich um sehr robuste Pflanzen handelt.
Das garantiert, dass La Peracca seiner Arbeit mehr Wert beimisst und gleichzeitig die &' -Umwelt schützt

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