Palmento Costanzo

Die Weinbaugesellschaft Palmento Costanzo ist ein sizilianisches Weingut, dessen Ländereien sich im Ätna-Nationalpark (Sizilien) befinden und zeigt, wie diese Ländereien einzigartige Aromen und Farben hervorbringen können. Und in der Tat scheinen die Weine von Palmento Costanzo eine ausgewogene Mischung aus der Fülle des Territoriums und der immense Liebe zur Weinbautradition zu sein. Es ist gerade im Ätna-Gebiet, wo die Familie Costanzo 2010 ihr Projekt zur Wiederherstellung des regionalen Weinbaus angestoßen hat, indem sie die terrassierten Weinberge von erschütternder Schönheit und eine alte Kelter zur Vinifizierung wiederhergestellt hat.

Palmento Costanzo: Eine Perle, eingebettet in die Lavaströme des Ätna

Das Unternehmen Palmento Costanzo hat es geschafft, den richtigen Treffpunkt zwischen Tradition und Qualität zu finden. Der produzierte Wein ist der große Ausdruck der Potenziale des Ätna-Gebiets, dessen klimatische und morphologische Eigenschaften es ermöglichen, Früchte mit reichen Aromen und Nuancen zu erhalten. Eine magische Umgebung aus Erde, Wasser, Luft und Feuer macht dieses Gebiet zu einem Schatz von außergewöhnlicher Biodiversität, einzigartig auf der Welt, fruchtbar und besonders geeignet für Landwirtschaft und den Anbau von Reben.
Um dem Vulkan neues fruchtbares Land abzutragen, hat der Mensch über Jahrhunderte hinweg die typischen Ätna-Terrassen geschaffen, Trockenmauern aus Lavasteinen, die eine einzigartige Landschaft formen. Das Weinanbaugebiet identifiziert sich in Contrade, geografischen Regionen, die sich durch Mikroklima, organische Zusammensetzung des Bodens, Sonneneinstrahlung und Windverhältnisse voneinander unterscheiden.
Der Palmento befindet sich in der Contrada Santo Spirito, an der Nordseite des Ätna, und entstand aus dem Wunsch der Familie Costanzo, das alte Wohngebäude und die Kellerei aus der Mitte des 18. Jahrhunderts wiederherzustellen.

Der Palmento Costanzo ist das einzige Gebäude am Ätna, das im Inneren den gesamten Weinherstellungsprozess durchführen kann, der durch eine hervorragende Verbindung zwischen modernen Weinbereitungssystemen und Tradition ermöglicht wird, so dass neben Tonneaux und großen Fässern aus französischer Eiche die originalen Eifelfässer prangen, die einzigen, die die natürliche Mikrooxidation des Weins betonen können.
Die Weinberge befinden sich an der Nordseite des Ätna, in Höhenlagen zwischen 650 und 780 Metern über dem Meeresspiegel, und hier werden etwa zehn Hektar im biologischen Anbau auf jahrhundertealten Terrassen kultiviert. Die Böden der Contrada, die als die Hauptzone der DOC Etna anerkannt ist, sind reich an organischen und mineralischen Substanzen sowie an nährstoffreichen braunen Vulkanerden. 

Weine von Palmento Costanzo: Der Nektar des Ätna

Der gesamte Prozess der Ernte und Weinbereitung ist das Ergebnis der neuesten Technologien und der alten Traditionen. Die Monate September und Oktober könnten wie folgt zusammengefasst werden: von Hand gepflückte Trauben, Mazeration, Fermentation und Reifung der Trauben, alles vor dem Hintergrund einer ökologisch nachhaltigen Weinbauweise, die der Umwelt, den Pflanzen und der Biodiversität des Bodens höchsten Respekt zollt.

Harte Arbeit und gesunde Prinzipien: Diese akribische und verantwortungsvolle Verarbeitung durch Palmento Costanzo ermöglicht es uns, erlesene Weine Etna DOC zu genießen: prämierte Bioweine, die auch mit den Awards von The Wine Hunter ausgezeichnet wurden, Preise, die die Produktion und ihre Nachhaltigkeit berücksichtigen, Aspekte, denen die Kellerei große Aufmerksamkeit schenkt und die biologischen Anbau, Territorialität und Nachhaltigkeit zu den Grundpfeilern ihrer Unternehmensvision macht.
Die Flaschen von Palmento Costanzo sind ein wahres Fest der Aromen, Düfte und Empfindungen, die Sie in kürzester Zeit nach Sizilien entführen, direkt zum Ätna, der das Beste von sich in diesen Weinen konzentriert hat.