Palmento Costanzo

L&' Azienda Vitivinicola Palmento Costanzo ist ein sizilianisches Weingut, dessen Land in den Ätna-Park fällt, was zeigt, wie dieses Land einzigartige Düfte und Farben bieten kann. Und tatsächlich scheinen die Palmento Costanzo-Weine eine ausgewogene Mischung aus dem Reichtum des Territoriums und der immensen Liebe zur Weinbautradition zu sein. Und genau auf dem Ätna-Gebiet unternahm die Familie Costanzo 2010 ihr Projekt zur Wiederherstellung des territorialen Weinbauerbes, zur Restaurierung der terrassenförmig angelegten Weinberge von ergreifender Schönheit und eines alten Mühlsteins, der

als Keller genutzt werden sollte.

Palmento Costanzo: Eine Perle auf den Laven von &' Ätna

L&' Die Firma Palmento Costanzo war in der Lage, den richtigen Treffpunkt zwischen Tradition und Qualität zu finden. Der produzierte Wein ist ein großartiger Ausdruck des Potenzials des Ätna-Gebietes, dessen klimatische und morphologische Besonderheiten es ermöglichen, Früchte zu erhalten, die reich an Aromen und Nuancen sind. Eine magische Umgebung aus Erde, Wasser, Luft und Feuer, machen dieses Gebiet zu einer Schatztruhe mit außergewöhnlicher Biodiversität, einzigartig auf der Welt, fruchtbar und besonders geeignet für die Landwirtschaft und den Anbau von Weinreben.
Um dem Vulkan neues fruchtbares Land zu stehlen, hat der Mensch im Laufe der Jahrhunderte typische Ätna-Terrassen geschaffen, Lavasteine kombiniert mit trockenen, die eine einzigartige Landschaft bilden. Das Weinbaugebiet ist als Contrade ausgewiesen, geografische Gebiete, die sich in Bezug auf Mikroklima, organische Böden, Sonneneinstrahlung und Winde voneinander unterscheiden.
Il Palmento befindet sich in der Contrada Santo Spirito, auf der Nordseite des Ätna, und wurde nach dem Willen der Familie Costanzo geschaffen, um das alte Gebäude und den Keller aus der Mitte des 18. Jahrhunderts wiederherzustellen.

Der Palmento Costanzo ist das einzige Gebäude am Ätna, das behaupten kann, den gesamten Weinbereitungsprozess durchgeführt zu haben, der dank einer ausgezeichneten Kombination aus modernen Weinbereitungssystemen und Tradition stattfindet, so sehr, dass im Fass, neben Tonneaux und großen französischen Eichenfässern, die ursprünglichen Eierfässer dominieren, die einzigen, die die natürliche Mikrooxygenierung des Weins betonen können.
Die Weinberge befinden sich auf der Nordseite des Ätna, zwischen 650 und 780 Metern über dem Meeresspiegel, und hier werden etwa zehn Hektar biologisch bewirtschaftet, angeordnet auf jahrhundertealten Terrassen. Die Böden des Bezirks, der als Hauptgebiet des Ätna DOC anerkannt ist, sind reich an organischen und mineralischen Substanzen und sehr nahrhaftem braunem Vulkansand

.

Palmento Costanzo-Weine: der Nektar

von &' Ätna

L&' der gesamte Prozess der Ernte und Weinbereitung ist das Ergebnis neuester Technologien und alter Traditionen. Die Monate September und Oktober könnten wie folgt zusammengefasst werden: handverlesene Trauben, Mazeration, Gärung und Reifung der Trauben, alles vor dem Hintergrund eines ökologisch nachhaltigen Weinbaus mit größtem Respekt vor &' Umwelt, Pflanzen und Bodenbiodiversität.

Harte Arbeit und solide Prinzipien: Diese akribische und verantwortungsvolle Verarbeitung durch Palmento Costanzo gibt uns die Möglichkeit, erlesene Ätna-DOC-Weine zu probieren: preisgekrönte Bioweine, die auch mit den Wine Hunter Awards ausgezeichnet wurden, Auszeichnungen, die die Produktion und ihre Nachhaltigkeit berücksichtigen, Aspekte, denen das Weingut große Aufmerksamkeit schenkt, wodurch der ökologische Anbau, Territorialität und Nachhaltigkeit zu den Eckpfeilern der Unternehmensvision werden.
Die Palmento Costanzo-Flaschen sind eine wahre Flut von Aromen, Düften und Düften, die Sie in weniger als einem Moment nach Sizilien fliegen lassen werden, genau an den Ätna, der sein Bestes in diesen Weinen konzentriert

hat.