Il Fruttuoso Carmelo

Il Fruttuoso Carmelo ist eine Kleinfarm in Gambatesa, einem kleinen Dorf in Molise, das für das Schloss von Capua bekannt ist, ein elegantes mittelalterliches Herrenhaus von unschätzbarem künstlerischem und architektonischem Wert. Das Unternehmen befindet sich ein paar hundert Meter von der Grenze zu Apulien entfernt und blickt direkt auf den Occhito-See, einen künstlichen Stausee, der genau mit der Markierung der Grenze zwischen den beiden Regionen betraut ist

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Il Fruttuoso Carmelo: Eine

Geschichte von Leidenschaft, die gewinnt

Die Protagonistin dieser Realität heißt Pasqualina Tirro, für alle Lina, die heute Konfitüren, Gelees und Senf produziert und verpackt. Bis vor ein paar Jahren hat Pasqualina etwas anderes gemacht, als Dentalhygienikerin, aber mehrmals während ihrer Tage, auf dem Weg zur Arbeit, kam sie am Land ihrer Eltern vorbei, der „Masserie del Carmine“ auf dem Mount Carmel, für sie ein erholsamer Ort für Körper und Seele. Sie sah sich zufällig die Bäume voller Früchte an, für deren Ernte sie nie Zeit hatte, aber eines Tages beschloss sie, anzuhalten und so viele Früchte wie möglich zu pflücken. Sie würde nie den überraschten Blick ihres Sohnes und Ehemanns vergessen, als sie sie mit all den Früchten zurückkehren sahen. Er hat daraus Marmelade gemacht: Das war der erste Schritt zu seinem neuen Geschäft. Am 16. Juli 2013, dem Tag, der Unserer Lieben Frau vom Berg Karmel gewidmet ist, weihte sie das erste Labor in Gambatesa ein und beschloss, ihrem Unternehmen einen Namen zu geben, der an die Fruchtbarkeit der Familienlandschaften im Bezirk Defenza erinnert: „Il Fruttuoso

Carmelo“.

Il Fruttuoso Carmelo:

natürliches Kunsthandwerk und traditionelle Rezepte

Das Unternehmen zeichnet sich durch die Herstellung exquisiter Konfitüren, Konfitüren, Senf und Gelees aus, die vom einfachen Schneidebrett für Aufschnitt und Käse bis hin zu aufwändigeren kulinarischen Zubereitungen verwendet werden können. Lina hat es dank ihrer Sturheit und Fantasie im Laufe der Jahre geschafft, ihre Produktion zu bereichern, indem sie traditionelle Rezepte mit getrockneten Früchten, Gewürzen und Aromen überarbeitete und so Aromen erhielt, die immer originell und vielseitig sind.
Im Labor gibt es keine Industriemaschinen: Die Verarbeitung erfolgt nach traditionellen Techniken, dann langsam kochen, Topf und Löffel

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