La Casara Roncolato

In

den Hügeln von Roncà, unter dem alten Vulkan Calvarina, wurde die Geschichte der Familie Roncato und ihrer Käserei geboren.
In den 1920er Jahren begann Ermenegildo mit seinen Söhnen Angelo und Romano in Brenton mit der Käseherstellung. Grüne Weiden, die zu den höchsten Gipfeln der Lessini-Berge, den Kleinen Dolomiten von Verona, führen.

Seit 1964 wurde die Käserei von Romano übernommen und wird La Casara heißen. Diese lange Tradition setzt sich heute mit ihren Kindern Giovanni, Gildo und Letizia fort und ist zu einer der qualitativ wichtigsten und raffiniertesten Realitäten in der venezianischen und italienischen Produktionsszene geworden.

Casara Roncato: eine lange Tradition und eine große Auswahl an hausgemachten Käsesorten

Giovanni war der wahre Förderer der Wiedergeburt der Veroneser DOP Monte Veronese und vor allem versuchte er von Anfang an, junge Menschen dazu zu bringen, in die Veroneser Berge zurückzukehren, um die Tradition der Almen wieder in Besitz zu nehmen. Heute wurde La Casara Roncato bei nationalen Wettbewerben mehrfach ausgezeichnet und bietet eine große Auswahl an hausgemachten Käsesorten an: Impfstoffe, Ziegen und Schafe.

Im Laufe der Zeit hat sich Giovanni zu einem raffinierten Käseselektor entwickelt, und hier bieten wir Ihnen einige davon an. Casara Roncato hat auch eine Schweinefarm auf dem Land von Roncà, von der das Fleisch stammt, das zur Herstellung der berühmten und seltenen Sospressa di Brenton verwendet wird. Authentischer Geschmack, Typizität und Echtheit sind die grundlegenden Merkmale dieser

schönen italienischen Realität.