VentiVenti

Das Weingut Ventiventi ist ein ehrgeiziges Projekt, das die Leidenschaft für das Gebiet und die Verführung nachhaltiger Wirtschaft und Natur vereint.

Ventiventi: eine Kombination aus Tradition und Innovation

Wenn Önologie und die Leidenschaft für das Gebiet auf die Verführung nachhaltiger Wirtschaft und Natur treffen, entstehen außergewöhnliche Projekte. Eine Familie, Unternehmer seit Generationen mit dem starken Wunsch, ein ehrgeiziges Projekt auf die Beine zu stellen. Das ist der Fall bei Ventiventi, einem Weingut in der Stadt Medolla in Modena.

Die Wahl des Namens ist auf das Jahr zurückzuführen, in dem die innovative Struktur dieses Weinguts fertiggestellt wird und mit dem vollen Betrieb der ehemaligen Società Agricola Il Borghetto di Razzaboni beginnen wird.

Die önologische Tradition dieses Gebietes, die den Anbau lokaler Reben wie Sorbara, Salamino di Santa Croce, Pignoletto und Ancellotta beinhaltet, wird durch weitere internationale Trauben wie Pinot Blanc und Cabernet Sauvignon ergänzt.

Das Weingut Ventiventi erstreckt sich über eine Gesamtfläche von 45 Hektar, davon sind 18 Weinberge und weitere 11 werden derzeit bepflanzt. Eine Verpflichtung, die die gesamte Razzaboni-Familie betrifft: Vittorio, Vater und Gründer, zusammen mit seinen drei Söhnen Riccardo, Andrea und Tommaso.

Eine echte Familienangelegenheit, deren Philosophie traditionelle Elemente und die Suche nach Modernität kombiniert. Und zu diesem letzten Punkt: Die Aufmerksamkeit für die Natur und der Respekt vor der Umwelt werden durch eine moderne Photovoltaikanlage umgesetzt, die die fast vollständige Autarkie der Produktion garantiert, von der Maschine bis zur Behandlung

Ventiventi: ein neuer Ausdruck des emilianischen Weins

Der Mangel an Chemikalien, der Einsatz moderner Maschinen und gesunder Menschenverstand finden sich in den Weinen, die das Unternehmen produziert: den traditionellen Weinen Rosato, Pignoletto DOC, Lambrusco Salamino di Santa Croce und den drei Schaumweinen Rosé, Brut und Pas Dosé.

Darüber hinaus ist Bio für das Weingut Ventiventi die notwendige Voraussetzung, um exzellente, gesunde Weine ohne Mängel herzustellen.

Das Unternehmen wurde in der Tat mit dem alleinigen Ziel entworfen und gebaut, ein Qualitätsprodukt herzustellen, bei dem die Pflanzen und das Gebiet mit größtmöglichem Respekt behandelt werden. Dabei wurde ihre Arbeit dem Gleichgewicht der Natur anvertraut: tiefe Böden, selten an Kalkstein, aber reich an Lehm. Dadurch sind Ventiventi-Weine langlebig, mit sehr intensiven Pigmentierungen und komplexen Geruchsempfindungen.

Das Weingut Ventiventi nutzt alles, was die Technologie zu bieten hat, um die Qualität der Rohstoffe, die aus ihren Weinbergen stammen, zu bewahren, indem es innovative Methoden und eine längere Reifung auf der Hefe anwendet. Das Ergebnis ist ein strukturiertes Produkt mit einem reduzierten Anteil an Sulfiten.

Konkretheit, Stärke, Traditionen, Opferbereitschaft und Motivation haben zur Kreation exzellenter Weine beigetragen, die auch von den Wine Hunter Awards anerkannt und ausgezeichnet wurden