La Scolca

La Scolca ist eines der symbolischen Unternehmen von Gavi, das sich immer auf die zuvorkommende, einheimische Rebsorte konzentriert hat, die dazu beigetragen hat, dass sie weltweit bekannt wurde.

La Scolca: Seit Generationen ein Synonym für Gavi

Das Anwesen wurde 1919 vom Urgroßvater von Giorgio Soldati gekauft, dem Vater von Chiara Soldati, der vierten Generation, die jetzt & #39 leitet; ein Unternehmen, das bereits auf das dritte Jahrtausend zurückblickt.

Vergangenheit und Zukunft koexistieren in diesem Unternehmen, das die Natürlichkeit derer, die schon immer auf dieser Welt gelebt haben, am besten mit der Geschwindigkeit derer verbindet, die mit der Weitsicht mutiger Kapitäne nach vorne schauen: Niemals wie im Fall der Familie Soldati hatten Namen eine symbolische Bedeutung.

Der Name der Handlung leitet sich vom alten Toponym „Sfurca“ oder „Schauen Sie weit weg“ ab, und das Bauernhaus, das dort stand, war in der Vergangenheit genau ein Aussichtsposten gewesen. Der Familienname spiegelt voll und ganz den stolzen und beharrlichen Charakter der Besitzer und ihrer Weine wider.

Zum Zeitpunkt des Kaufs war das Grundstück teilweise mit Wald bedeckt, teilweise mit Weizen bepflanzt. Es war eine gut erforschte Intuition, und in der Tat wurde die Produktion bald zu einer primären technischen und unternehmerischen Tätigkeit.

La Scolca ist daher das älteste Unternehmen in der Region, aufgrund der Kontinuität des Managements durch dieselbe Familie, aber gleichzeitig ist es das modernste.

Giorgio Soldati hat sich als sehr guter und skurriler innovativer Interpret erwiesen: Er kreiert erfolgreiche Weine und Schaumweine, ohne jemals seine Loyalität gegenüber dem Land Gavi und der zuvorkommenden Rebsorte zu verraten. Aber die schwierigste Aufgabe, die er zusammen mit seiner Familie übernahm, bestand darin, die Führung, die das Unternehmen im Laufe der Jahre gewonnen hatte, aufrechtzuerhalten und das Image und den Ruhm von La Scolca mit einem rein piemontesischen Testament und der Philosophie der höchstmöglichen Qualität weiter zu stärken

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La Scolca-Weine: zeitlose Qualität

Die Weinberge von La Scolca umfassen 64 Hektar, und unter den verschiedenen Parzellen könnte die Parzelle in der Gemeinde Rovereto als der „Grand Cru“ von Cortese definiert werden.

Die Farm La Scolca hat ihre Weinberge an den schönsten Orten von Rovereto, und ihr Gavi dei Gavi ist der Höhepunkt des Weins, der in dieser Mikrozone produziert wird. Aber dieses spannende Ergebnis ist nicht ausschließlich auf die günstige Lage der Weinberge zurückzuführen, sondern es ist auch das Ergebnis besonders erfolgreicher önologischer und weinbaulicher Praktiken, die es ihnen ermöglichen, mit dem gleichen Rohmaterial wie die anderen Weinberge in der Gegend, einen Vorteil zu haben.

Die Kaltweinbereitungstechnik ermöglicht ein Höchstmaß an Respekt vor der Traube und bewahrt die Qualität der Traube und 100% der „Aromavorläufer“ unverändert vom Moment der Pressung bis zur Gärung. Darüber hinaus ermöglicht es das System, die Herkunft der Trauben aus verschiedenen Weinbergen unterschiedlichen Alters (5-60 Jahre) zu respektieren und sie mit einem computergestützten System zur Steuerung des Mostflusses getrennt zu halten, sodass die Fraktionen und die Herkunft getrennt bleiben.

In den Weinbergen von La Scolca wird während des gesamten Produktionszyklus größte Sorgfalt und Aufmerksamkeit geschenkt, vom klugen Beschneiden über das sehr vorsichtige Ausdünnen bis hin zum „grünen Rebschnitt“, wo nötig, im Juni, bis zur Ernte, die in der Regel ein wenig #39 stattfindet; vor anderen Produzenten. Darüber hinaus folgt das gesamte landwirtschaftliche Bewirtschaftungssystem seit einigen Jahren dem Diktat der Biodynamik. Die geernteten Trauben kommen in sehr kurzer Zeit im Keller an und nach einer &' sorgfältigen Auswahl der besten Trauben beginnt die eigentliche Verarbeitung im Keller. Hier werden seine berühmten Gavi, wie die Black Label, geboren. Eine großartige Tradition piemontesischer Weißweine.

La Scolca ermöglicht es dank seiner akribischen und sorgfältigen Verarbeitung, einen Wein zu erhalten, der als aristokratisch definiert wurde, mineralisch und intensiv, anhaltend und elegant. Ein Wein, der mit den Wine Hunter Awards ausgezeichnet und ausgezeichnet wurde

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