Casa Raia

Casa Raia ist ein toskanischer Bio-Bauernhof auf einer Landzunge, die an die berühmte mittelalterliche Stadt Montalcino angrenzt.

Casa Raia: Liebe und Respekt für das Terroir Die

Farm Casa Raia wurde 2006 gegründet, dank des Winzers Pierre Jean Monnoyer, der die Weinberge mit beispiellosem Respekt vor dem Land restaurierte.

Es begann mit nur einem Hektar Sangiovese Grosso, einem alten Weinberg, der 1975 gepflanzt wurde: „La Vigna Scarnacuoia“. Seit seiner Gründung hat das Unternehmen Casa Raia sein ganzes Engagement auf die Herstellung natürlicher Weine konzentriert, um ihr tiefes Engagement für Qualität zum Ausdruck zu bringen.

Casa Raia umfasst 4,5 Hektar Weinberge. Die ältesten Weinberge sind 44 Jahre alt, einschließlich des einzigen Hektars, aus dem Brunello hergestellt wird. Das Ziel des Weinguts ist es, die biologische Vielfalt und das natürliche Gleichgewicht des Ökosystems zu erhalten. Aus diesem Grund wird der Boden im Herbst auf minimalinvasive Weise bearbeitet und mit einer Vielzahl von organischen Pflanzen und Blumen besät, die den Boden auf natürliche Weise ernähren. Seit 2009 ist das Anwesen biologisch zertifiziert.

Casa Raia: Natur- und Biowein

Casa Raia folgt in seiner gesamten Produktionskette seiner Philosophie der natürlichen und biologischen Verarbeitung, ohne den Einsatz von Pestiziden oder Herbiziden und mit vollem Respekt vor dem Gebiet.

Die Art der Kultivierung der Reben ist die Spornschnur, vier Sporne pro Stamm, und die Doppelschnur, sechs Sporne pro Stamm. Alles wird durch kurzes Beschneiden auf zwei Knospen entsprechend den Zyklen des Mondes erzielt, wobei man vierzehn Tage lang seinem Abwärtspfad folgt.
Darüber hinaus kultiviert und sammelt die Farm Casa Raia von Hand, wobei darauf geachtet wird, die Trauben nicht zu beschädigen, und jedes Fahrzeug wird sorgfältig geprüft und gereinigt, bevor es im Weingut ankommt.

Im Keller wird ein Schaber verwendet, um die Beeren durch die Schwerkraft in ein Fass aus französischer Eiche fallen zu lassen, in dem der &' -Extrakt einige Tage ruht, bevor eine natürliche Gärung auf den Schalen beginnt, wodurch Farb- und phenolische Substanzen freigesetzt werden. Nach der ersten Phase der Weinbereitung, d. h. der spontanen Gärung, wird alles durch die Presse durch einen dichten Filter geleitet, der verhindert, dass Verunreinigungen die Qualität des Weins beeinträchtigen. Der Wein wird dann in Fässer aus französischer Taransaud-Eiche in einem unterirdischen Keller umgefüllt, wo l&' die Luftfeuchtigkeit wird durch Öffnungen im Boden unter den Fässern aufrechterhalten. Im darauffolgenden Frühling werden die Weine einer natürlichen malolaktischen Gärung unterzogen, was dazu beiträgt, den Säuregehalt zu senken.

Der d&' der Alterungsprozess wird durch natürliche Verdunstung gewissenhaft kontrolliert. Der Wein in diesen Fässern ruht vier Jahre lang ungestört, was ein natürliches Dekantieren ohne Filtration ermöglicht. Die verschiedenen Mischungen werden während der Abfüllphase hergestellt. Die Fässer, die für die Reifung verwendet werden, bestehen aus harter, wasserfester Eiche, die die Entwicklung edler und delikater Aromen begünstigt. #39

Die Weinberge der Firma Casa Raia, die sich auf einer Landzunge 375 Meter über dem Meeresspiegel befinden, sind weder Herbstnebel noch Frost ausgesetzt. Dies ermöglicht ein überwiegend mildes Klima, das während der Vegetationsphase der Reben eine allmähliche und vollständige Reifung der Trauben gewährleistet

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Dank der sorgfältigen Verarbeitung und des tiefen Respekts vor dem Terroir bietet Ihnen Casa Raia einen ausgezeichneten Brunello di Montalcino DOCG: Wein, der auch von den Wine Hunter Awards anerkannt und ausgezeichnet wurde.