Salcheto

Salcheto ist ein Weingut, das in Toscana zu einem Bezugspunkt für Umweltverträglichkeit und hochwertige Weine geworden ist.

Salcheto: Effizienz, Qualität und Innovation

Salcheto, vor dreißig Jahren als kleines Familienunternehmen gegründet, ist dank der Kontrolle der Energieeffizienz aller Produktionsprozesse heute ein Labor für Technologie, die auf Umweltverträglichkeit und soziale Entwicklung ausgerichtet ist.

Die Unternehmensphilosophie von Salcheto basiert auf hochwertiger Qualität und Innovation.

Das Weingut befindet sich im südöstlichen Bereich der Bezeichnung Vino Nobile di Montepulciano, in der Provinz Siena. Es trägt den Namen eines kleinen Gewässers, das die Grenze des Eigentums markiert und wiederum von den Weiden, „salco“ im alten Toskanisch, abgeleitet ist, die das Gebiet bevölkern und dem Menschen die Weiden bieten, mit denen er die Reben bindet.

Dank Michele Manelli, der seit 1997 das Steuer des Unternehmens führt und persönlich die Arbeiten im Weinberg und im Weinkeller supervisiert, hat sich Salcheto als eines der fortschrittlichsten Weingüter der Welt etabliert, insbesondere im Hinblick auf Umweltverträglichkeit und Biodiversität. Das Weingut Salcheto kann auf wichtige Weltrekorde in Bezug auf die Kohlenstoff- und Wasserfußabdruck-Indexierung verweisen.

Heute kann das Unternehmen auf eine bewirtschaftete Fläche von etwa fünfzig Hektar zählen, die seit 2009 vollständig im biologischen und biodynamischen Regime geführt wird.

Salcheto: Hochwertige Bioweine

Von der Weinlese bis zur Abfüllung zielt die Mission darauf ab, die höchste Qualität zu erzielen, wobei besondere Aufmerksamkeit auf alle spezifischen Eigenschaften der Trauben gelegt wird, weshalb jeder Produktionsschritt mit manischer Genauigkeit durchgeführt wird.

Die Traubenlese erfolgt strikt manuell, gefolgt von Vinifikationen ohne Zusatz von Sulfiten und nur mit autochthonen Hefen, während die Reifung in Tonneaux und großen Fässern stattfindet. Vorwiegend Sangiovese, so werden die Weine mit dem Label „Salcheto“ zum Symbol für die beste Essenz des Terroirs von Montepulciano.

Das Gebäude, das das Weingut beherbergt, wurde nach den modernsten Technologien gebaut, um sich harmonisch in die Umgebung einzufügen, mit Blick auf Effizienz, Autarkie und Energieeinsparung. Die Weinberge erstrecken sich über 30 Hektar auf den tonhaltigen und vulkanischen Böden der Senesi-Hügel in über 400 Metern Höhe, in den Gebieten von Montepulciano, Chiusi und der Val d'Orcia. Die Achtsamkeit gegenüber der Physiologie der Pflanze und die Entscheidung, invasive Eingriffe im Weinberg zu vermeiden, zugunsten von Begrünungen, Mäharbeiten und Durchwuchs, ermöglicht das Wachstum und die Entwicklung einer hochwertigen Rohware, nämlich schöner, gesunder und saftiger Trauben.

Die Weine von Salcheto sind fest auf Trinkgenuss und aromatische Präzision ausgerichtet, auf Integrität und Gleichgewicht, und sind das Ergebnis einer harmonischen Verbindung von Geschichte, Innovation, Terroir und Qualität. Jahr für Jahr bestätigen sich die Weine als einzigartige, hochwertige und territoriale Ausdrucksformen.