Dolce Tentazione

Die Geschichte von Dolce Tentazione ist die einer Familie, die ein besonderes Talent hat, nämlich die Konditoren der Süßigkeiten zu sein, Handwerker, die die alten Traditionen, Rezepte und Geheimnisse, die über die Zeit hinweg überliefert wurden, nicht vergessen. Dolce Tentazione entstand aus einer Idee von Giacomo Parrinello, der seit über dreißig Jahren zusammen mit seiner Familie mit Hingabe moderne Produktionsmethoden für ein Süßgebäck erforscht, das das Highlight und der Stolz der sizilianischen Küche ist: das Cannolo. 
Die Familie Parrinello hat das richtige Rezept gefunden, um den traditionellen Geschmack und die Knusprigkeit der klassischen Waffel stabil und unverändert zu halten.
Das Ergebnis der Technik und der Hingabe des Cannolificio Parrinello ist ein einzigartiges Produkt, das sich durch eine Zutat auszeichnet, die es seit jeher charakterisiert, nämlich Marsala. Marsala ist ein Likörwein, der perfekt ist, um der Waffel einen kräftigen Geschmack zu verleihen, der sich perfekt mit der Süße des Ricotta und den Schokoladentropfen verbindet. Und es ist gerade dank der Einzigartigkeit des Produkts und der unverwechselbaren Tradition des Geschmacks, dass Dolce Tentazione heute eine exzellente Realität der sizilianischen Pâtisserie ist, die einen respektablen Namen und fünf Verkaufsstellen in der Produktionsregion vorweisen kann.

Dolce Tentazione und seine Cannoli: der Stolz der sizilianischen Pâtisserie

Das sizilianische Cannolo ist die bekannteste Spezialität der sizilianischen Pâtisserie. Die Ursprünge dieser Süßigkeit sind sehr alt: es scheint, dass es sogar bis zur Zeit der arabischen Herrschaft in Sizilien zurückreicht, sich bald in ganz Italien verbreitete und das perfekte Süßgebäck wurde, das man zu allen Anlässen genießen kann.
Es besteht aus einer knusprigen Waffel, der sogenannten Schale, und einer Füllung aus Schafsmilch-Ricotta, Schokoladentropfen, Pistazien und kandierten Früchten. Es ist ein wahrer Genuss, ein perfekter Genuss, um sich einen kleinen Moment der Freude zu gönnen.
Dolce Tentazione ist heute eines der führenden Produktionslaboratorien in Sizilien und hat trotzdem das alte Rezept, das von den Vorfahren überliefert wurde, unverändert beibehalten.

Die Zubereitung dieser Süßigkeit beginnt mit dem Teig. Die ausgewählten Zutaten, der Marsala, das Ambiente und die Teigmischtechniken ermöglichen es, die richtige Dichte und den Geschmack zu erreichen, der es auszeichnet. Nach der Vorbereitung und Analyse des Teigs wird er durch eine Maschine ausgewalzt, die es ermöglicht, den Teig zu dehnen, ohne die Temperatur der Zutaten zu erhöhen. Der ausgewalzte Teig wird mit der klassischen bogenförmigen Form geschnitten und schließlich manuell in die Stahlformen gerollt. Vor dem Backen wird jedes Cannolo durch eine elektronische Kontrolle auf Konsistenz und das Vorhandensein von Unvollkommenheiten überprüft. Nach dem Backen, einem der empfindlichsten Prozesse der Zubereitung, wird auf die natürliche Abkühlung gewartet und das Cannolo wird in speziellen sterilen Behältern aufbewahrt, die in der Lage sind, die Knusprigkeit und den Geschmack, der dieses Süßgebäck charakterisiert, zu bewahren.

Die Ricotta-Creme: das köstliche Herz des Cannolos

Ein Cannolo ohne Ricotta ist kein Cannolo mehr. Die Pâtisserie Dolce Tentazione verwendet Schafsmilch-Ricotta, die mit echtem sizilianischen Milch hergestellt wird und in praktischen Spritztüten geliefert wird, die du verwenden kannst, um alle Cannoli zu füllen, die du auf den Tisch servieren möchtest. Es braucht nur wenige Zutaten für ein gutes und authentisches Dessert: Ricotta, Zucker, ein paar Schokoladentropfen, kandierte Früchte oder Pistazienstückchen, eine Prise Puderzucker… und schon ist es bereit, du musst es nur noch servieren und dieses Delikatesse genießen.