Arudi Vermouth & Bitters

Der Arudi Vermouth & Bitters ist das Ergebnis der großen Leidenschaft von Max und Mirna Bernardini, die aus Berufung und Profession Liquoristen sind.
Es kam der Zufall dazu, dass sie, nachdem sie sich für die Geschichte der Premiata Fabbrica Liquori e Vermouth Martino Balbo begeistert hatten, unter alten Dokumenten, Etiketten und anderen Erinnerungsstücken ein seltenes Buch über die Likörkunde fanden, das 1923 von Giulio Arudi, einem Aromenhersteller, veröffentlicht wurde und die Summe des Wissens über die Likörkunde der damaligen Zeit vereinte.
Die originalen Rezepte des klassischen Vermouth und des Bitter wurden aktualisiert und werden heute wieder angeboten, um dem Autor des Buches Ehre zu erweisen. So entstand die Idee, das Rezept des klassischen Vermouths wieder zum Leben zu erwecken, das nun wieder auf dem Markt erhältlich ist und einem der traditionellsten Produkte des alten Turin Tribut zollt.

Arudi Vermouth & Bitters: die Wiedergeburt des historischen Aperitifs aus Turin

Alles beginnt mit der Premiata Fabbrica Liquori e Vermouth Martino Balbo, die 1916 gegründet wurde.
Wir befinden uns zu Beginn des 20. Jahrhunderts, einer Zeit, in der Turin einen starken industriellen, kulturellen und sozialen Aufschwung erlebt, eine dynamische Stadt, die niemals schläft. In diesem Rahmen, gegen sieben Uhr abends, entwickelt sich ein neues Ritual in den eleganten Cafés der Stadt, die zu Treffpunkten nach der Arbeit werden. Die Stunde des Vermouths entsteht für Adelige, Militärs, Politiker und das Bürgertum, die nach der Arbeit in die Bars gehen, um den berühmten aromatisierten Wein zu genießen, begleitet von einigen süßen oder herzhaften Gebäckstücken. Aus diesem Grund kann Turin als die wahre Hauptstadt des Aperitifs bezeichnet werden, der in den folgenden Jahrzehnten zur nationalen Sitte wurde.
In diesem Kontext ergreift Balbo, ein scharfsinniger und geschickter Unternehmer, diese Gelegenheit zur Zeit der vollen sozialen und industriellen Expansion von Turin und hebt sich von Anfang an durch seinen Innovationsgeist hervor, indem er zwischen 1922 und 1923 zahlreiche Medaillen und Auszeichnungen gewinnt, darunter auch die letzte in Gold. Er wird dann Lieferant seiner Exzellenz, des Herzogs von Genua, ein bedeutender Meilenstein, den viele Likörunternehmen anstreben.

1940 wird die Marke Vermouth Balbo registriert. Bei der Schließung des Unternehmens in den 1980er Jahren werden die Maschinen verkauft, während Papiere, Dokumente und Verdiensturkunden in Kartons verstaut werden, mit dem einzigen Ziel, sich an die ruhmreiche Vergangenheit zu erinnern.
Wie bereits erwähnt, haben Max und Mirna Bernardini, die aus Leidenschaft und Beruf Liquoristen sind, beschlossen, der Premiata Fabbrica Liquori e Vermouth Martino Balbo wieder Leben einzuhauchen, auch dank eines alten Buches über die Likörkunde von 1923, das von Giulio Arudi stammt.

Der Vermouth, der erste echte große Aperitif

Die Arudi Vermouth & Bitters bietet drei Versionen des Vermouth aus Turin an: Rosso, Bianco und Dry, sowie einen Bitter in der unverwechselbaren rubinroten Farbe. Der Vermouth ist ein wirklich einzigartiger aromatisierter Wein, unverwechselbar und vielseitig. Er sollte gut gekühlt serviert werden und kann pur, mit nur Eis, oder mit einer schönen Scheibe Orange und dünn geschnittenem Zitronenschale genossen werden, um die aromatischen Nuancen zu verfeinern. Alternativ kann der Arudi Vermouth auch in der Mixologie verwendet werden, um elegante und ansprechende Cocktails zu kreieren (nicht umsonst sehen die bekanntesten Cocktails genau diesen Bestandteil als Grundlage vor).
Und für deine Cocktails vergiss nicht den Bitter Arudi, der aus Extrakten von Botanicals wie Enzian, Zitrusfrüchte und Quassia zubereitet wird. Perfekt, um nach dem Essen genossen zu werden, ist er unverzichtbar, wenn du Punch oder Cocktails zubereiten möchtest, und eigentlich sagen wir noch mehr: die Kombination aus Bitter und Vermouth ist einfach fabelhaft!