Riso Goio 1929

Riso Goio ist ein Unternehmen, das sich in der Baraggia Vercellese, genauer gesagt in der Gemeinde Rovasenda, befindet und seit 1929 DOP-Reis produziert.
 

Die Geschichte von Riso Goio: Ein Traum, der seit vier Generationen weitergegeben wird

Im Jahr 1929 begann ein Visionär, Ernesto Goio, der zuvor als Verwalter für die Grafen von Rovasenda gearbeitet hatte, damit, landwirtschaftliche Flächen in der Baraggia Vercellese zu pachten – lehmige, wenig fruchtbare und noch zu entwässernde Gebiete.

Durch harte Arbeit und mit seinen Ersparnissen verwandelte Ernesto ungenutzte Heideflächen und Weiden in Reisfelder und kaufte nach und nach immer mehr Land.

Im Laufe der Zeit gelang es ihm, Teile des Landes und die Cascina San Felice zu erwerben.

In den 50er Jahren trat sein Sohn Pietro in das Unternehmen ein und dank ihm konnte die Anbaufläche vergrößert und die Cascina Collobiè mit ihren Grundstücken erworben werden.

Jetzt ist die dritte Generation, Emanuele, der Sohn von Pietro, im Unternehmen tätig, und dank ihm wurde 2007 die europäische Auszeichnung "Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP" erreicht.

Mit seinem Sohn Edoardo als Verkäufer bereitet sich auch die vierte Generation darauf vor, das bisher Erreichte zu wertschätzen.

Riso Goio 1929 ist also ein Traum, der seit vier Generationen weitergetragen wird, die stets daran gearbeitet haben, das zu verkaufen, was sie produzieren, und sich durch die Qualität ihrer Produkte zu diversifizieren.

 

Riso Goio 1929 DOP: Die Einzigartigkeit eines italienischen Produkts

Das Produkt von Riso Goio 1929 DOP ist der einzige Reis in Italien und weltweit, der von vier Besonderheiten gekennzeichnet ist, die ihn so selten und exklusiv machen.

Das erste Merkmal ist der Standort, an dem er angebaut wird: die Baraggia Biellese und Vercellese, die einzige DOP für Reis weltweit. Dies ermöglicht eine Rückverfolgbarkeit und eine Qualitätszertifizierung.
Zudem wird der Reis mit Fruchtfolge angebaut. Das bedeutet, dass nach zwei Jahren Soja Reis gesät wird. Diese Praxis hinterlässt einen Boden, der reich an natürlichem Stickstoff ist und frei von Unkräutern, was den Einsatz von Herbiziden und Düngemitteln einschränkt.

Der Reis wird "trockengelegt": Diese Technik, die das Säen in unterirdischen Reihen vorsieht, gewährleistet einen geringeren Wasser- und Pestizideinsatz, sodass die Pflanze gesünder wachsen kann, da der Boden und die Pflanze besser mit Sauerstoff versorgt sind.
Das letzte Merkmal ist die Entscheidung, die Verarbeitungsfehler der Reiskörner nahe der 0%-Schwelle zu halten, obwohl die Richtlinie einen höheren Prozentsatz von 5% zulässt.

Der Reis von Riso Goio 1929 wird von Köchen aufgrund seiner hervorragenden Kochqualität und seiner Fähigkeit, eine große Menge Stärke freizusetzen, geschätzt, was eine einfache Cremigkeit ermöglicht.
Außerdem zeichnet er sich durch seine hohe Fähigkeit aus, sich für die Zubereitung jedes Gerichts zu eignen: von den raffiniertesten Risottos über Suppen, Desserts oder einfach gekocht als Beilage.

Die kontinuierliche Innovation und Evolution, die die Arbeit dieses Unternehmens prägt, verbunden mit der Tradition, die seit 1929 gepflegt wird, machen Riso Goio zu dem, was es heute ist: ein Symbol des vercellese Gebiets, das aus einer Leidenschaft hervorgeht, die es einzigartig gemacht hat.