Caseificio Buon Pastore

Die Buon Pastore Molkerei ist eine Realität, die 2010 aus & #39 heraus gegründet wurde; der Idee, einen & #39 zu sanieren; das gesamte landwirtschaftliche Gebiet durch die Verbesserung der Eigenschaften des Landes, mit einem Milchproduktionsprojekt, das darauf abzielt, eine Verbindung zur Viehzuchttradition wiederherzustellen.

Käserei Buon Pastore: eine Synergie zwischen Moderne und Tradition

Die Molkerei Buon Pastore bezieht Energie aus erneuerbaren Quellen: Sonne und Wind sind die Motoren der Aktivitäten des Unternehmens &' Tatsächlich vermischen sich Landwirtschaft und Energie in einer positiven Kombination mit &' es lehrt Nachhaltigkeit.
Die Realität der Molkerei wurde genau geschaffen, um den lokalen Kontext zu verbessern und die Verbindung zur Tradition wiederherzustellen.

L&' die extensive Schafzucht funktioniert im Einklang mit dem Photovoltaikpark. Tatsächlich grasen die Tiere frei unter den Sonnenkollektoren, wodurch die landwirtschaftlichen Flächen und die Grasbedeckung erhalten bleiben und gleichzeitig von der d& #39 -Zone profitieren; Schatten, der von den Photovoltaikmodulen selbst erzeugt wird.
Das Weidefutter ist von hoher Qualität, dank des Rasens, der mit speziell ausgewählten Kräutern gesät wurde. Das verleiht der Milch die besten Eigenschaften.
Was die Technologien anbelangt, so sind in einigen Phasen des Produktionsprozesses manuelle Werkzeuge erforderlich: organoleptische Kontrolle, Umwandlung des Rohmaterials, Reifung in Umgebungen mit einem idealen Mikroklima, um die Qualität, den Geschmack und die Integrität gereifter Käsesorten zu erhalten.
Zusätzlich wurde neben der Molkerei ein besonderes Gebäude errichtet, eine Raffinationshöhle, die die klimatischen Bedingungen des Alterns mit traditionellen Methoden reproduziert.

L&' die gesamte Lieferkette der Molkerei Buon Pastore ist durch eine &' -Organisation gekennzeichnet, die sich um jeden einzelnen Prozess bis ins Detail kümmert, für l&' die Gewinnung eines exzellenten, nachhaltigen und qualitativ hochwertigen Endprodukts.

Aus Sorgfalt und Auswahl entstehen Produkte mit einzigartigen Aromen

Die

Romagna ist das Herkunftsland der Gründungsmitglieder und die Molkerei erzählt von ihrer Leidenschaft für L&' Landwirtschaft anhand der Aromen und Düfte, die viele Erinnerungen wecken.
Akribische Sorgfalt wird der Auswahl, der Reifung und dem & #39 gewidmet; der Verfeinerung besonderer und einzigartiger Käsesorten.

Die Produktion der Buon Pastore Cheese Factory ist sehr vielfältig, angefangen von Frischkäse über Gewürzkäse bis hin zu raffiniertem Käse.
Alle Good Shepherd-Käsesorten werden mit einer handwerklichen Methode von den erfahrenen Händen der Käsehersteller hergestellt. Sie enthalten keine Konservierungsstoffe und werden auch nicht zu einer Kruste verarbeitet. Sie sind das Ergebnis der höchsten Molkereitradition, zur Freude des Tisches und des Gaumens derer, die sie konsumieren.

Verschiedene Geschmacksrichtungen, intensive und sensationelle Aromen werden mit l&' Originalität und l&' Innovation von &' kombiniert, was gleichzeitig die starke Verbundenheit mit dem Gebiet und der Tradition der Romagna deutlich macht

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