Biscotti Ricciardi

Biscotti Ricciardi wurde 1964 im Zentrum von San Lorenzello von Francesco und Filomena gegründet. Diese Bäckerei-Keksfabrik, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, wird l&' eine Aktivität, der derzeit Francesco, der Neffe, nachgeht.

Ricciardi-Kekse: Die traditionelle Herstellung von Keksen... oder Taralli?

Heute setzt Biscotti Ricciardi die historische Tradition der Familie fort und stellt Taralli her. Aber warum verwenden Sie dann das Wort „Cookies“?
Es ist einfach so, dass Taralli auch Kekse genannt werden: Sie sind genau L&' Ausdruck einer sehr alten Essenstradition.
Es sind gewürzte, langlebige Brote, deren Herstellung auf einfachen und unverfälschten Zutaten basiert: Weichweizenmehl, Olivenöl extra vergine, Gewürze und Aromen.
Ricciardi-Keks-Taralli sind eine vielseitige Alternative zu Brot, und gleichzeitig können sie auf verschiedene Arten und zu verschiedenen Tageszeiten verwendet werden: vom Frühstück bis zum &' Aperitif, sie können zu Suppen, Käse und Schinken passen und als Vorspeise serviert werden.

Ricciardi-Kekse: Die Geschichte der Benevento-Bäckerei

1964 wurde die Ricciardi-Bäckerei-Keksfabrik in der Stadt San Lorenzello in der Provinz Benevent gegründet.
Die Stadt befindet sich im Zentrum eines Gebietes, das reich an Geschichte und Kultur ist, und genau dort hat die Tradition von &' Aktivität ihren Ursprung.

L&' das Unternehmen befindet sich inmitten der Weinberge der wunderschönen Landschaft Laurentias und hat im Laufe der Jahre seine Produktlinie diversifiziert und erweitert.
Heute hat das Werk einen neuen Hauptsitz mit etwa 1000 Quadratmetern zur Verfügung und kann dank moderner Ausrüstung bis zu 2000 kg an Produkten pro Tag produzieren, wobei stets hohe Qualitätsstandards eingehalten werden.

Ricciardi Cookies: Engagement und Leidenschaft für Handwerkskunst

L&' Liebe und Hingabe, die seit Generationen weitergegeben werden, sorgen dafür, dass die Produkte der Firma &' dank der handwerklichen Methode immer von hoher Qualität sind.

Die Taralli, die Zöpfe und die glasierten werden mit einer speziellen Mischung aus „00" Weichweizenmehl, extra nativem Olivenöl, Salz, Gewürzen und aromatischen Kräutern zubereitet.
Die für die Produktion verwendeten Rohstoffe werden von zertifizierten Unternehmen gekauft und nach alter Weisheit und gemäß den Verfahren des internen HACCP-Handbuchs verwendet.
Alle Produkte haben eine lange und natürliche Haltbarkeit, dank des Sauerteigs, der Inhaltsstoffe ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe und der handwerklichen Verarbeitungsmethode.

Die Herstellung von Taralli erfolgt mit modernen Industriemaschinen, die das traditionelle handwerkliche Wissen erweitern.
Nach dem Formen werden die Taralli für ein paar Minuten in Wasser getaucht, danach werden sie im Ofen gebacken. Deshalb werden sie „Cookies“ genannt, was bedeutet, dass sie zweimal gekocht werden.

So verbindet Biscotti Ricciardi Tradition mit &' Innovation, und wie Francesco sagt: „Jeden Tag bemühen wir uns, unsere Produkte noch besser zu machen, um den Geschmack und die Erwartungen der Kunden zu erfüllen

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