Pasta Martelli

The of the Martelli Family ist die Geschichte einer Firma in einem Schloss, genau die von Lari. Wir befinden uns inmitten der endlosen Reihe von Hügeln und Hügeln der Provinz Pisa.

Das Schloss kontextualisiert Pastificio Martelli, nicht nur, weil es heutzutage ungewöhnlich ist, eine Nudelfabrik weit weg von einem Industriegebiet zu sehen, sondern vor allem, weil das Schloss eine echte Marktposition für die Familie Martelli ist: sich von den Mauern des Wissens über Materie und Geschichte geschützt zu fühlen und ihre Mission zu erfüllen, nämlich „Pasta wie in der Vergangenheit herzustellen, auf der ständigen Suche nach der perfekten

Pasta Martelli: l&' hohe Qualität ist Familiensache Familie

und Organigramm sind zwei Schlagworte in der Pastafabrik Martelli. Es gibt immer eine Linie, sowohl horizontal als auch vertikal, die alle verbindet, die in dieser Nudelfabrik arbeiten. Es ist die Linie des Verwandtschaftsgrades. Es gibt kein Draußen, nur Familienmitglieder, die diese Pasta mit ihrer unverwechselbaren Verpackung in den zwei Metern tragen, die die Eingangstür von der Produktionstür trennen.

Warum ist die Pasta der Familie Martelli zu einer Exzellenz Made in Italy geworden, die auf der ganzen Welt bekannt ist? Wenn wir mit solch eindrucksvollen Erfolgsbeispielen konfrontiert werden, sind die Faktoren natürlich immer vielfältig. Aber es gibt einige Zahlen, die sehr deutlich sprechen.

Nudeltrocknung: eine 50-stündige Angelegenheit

In einer Welt, in der jeder es eilig hat, nimmt sich die Pastafabrik der Familie Martelli Zeit. Genau der richtige Zeitpunkt. Wenn die Zubereitung von Nudeln 50 Stunden dauert, bis sie porös und offen sind, um die richtige Menge an Gewürzen aufzunehmen, warum diesen Prozess auf nur 4 Stunden beschleunigen, wie bei industriellen Prozessen? Hier sind wir in einem Schloss: Diese Stimmen bleiben draußen. So wie das GDO draußen bleibt. Große Einzelhändler machen in der Tat immer falsche Angaben, wenn sie es in den Regalen haben, aber laut der Familie Martelli würde das ihre Position auf dem Markt schwächen. Also nichts zu tun.

Sprechen wir über andere Zahlen? Es gibt 5 verschiedene Nudelsorten, die Pastificio Famiglia Martelli seit Jahrzehnten produziert, während 50 die Mindestanzahl an Nudelsorten sind, die das Pastificio, auch die kleinste, normalerweise produziert. Zwischen Marktlogik und dem Streben nach Exzellenz um jeden Preis, basierend auf dem eigenen produktiven Credo, ist es offensichtlich, wo die Wahl gefallen ist

Pastificio Martelli: Tradition ist gelb

Eine Markenidentität, unauslöschlich in Schwarz und Gelb geschrieben. Gelb ist die rein toskanische Tradition derer, die schon sehr lange Pasta herstellen, ganz anders als in anderen italienischen Regionen, in denen die klassische Farbe Blau war. Die kalligrafische Schrift, fast kindisch, erzählt von der geringen Größe. Das wollten die Martelli dem Markt schon immer mitteilen, von Anfang an.
Der Wunsch, niemals zu verlieren, was schon immer das perfekte Maß für Liebe zum Detail und für die Suche nach qualitativer Exzellenz