Pasticceria La Fortezza

Unser Gebäck ist die Fortsetzung einer der historischsten handwerklichen Aktivitäten in Sarzana (SP), die ihren Ursprung in den frühen 1950er Jahren hat. Seitdem sind mehrere Generationen von Konditoren aufeinander gefolgt, die die Tradition der typischen Desserts unserer Region weitergeführt haben.

Seit 2006 geht dieses Erbe an Emiliano über, der die Spongata di Sarzana auf den Salone del Gusto in Turin bringt. Seine Erfahrungen stammen aus der Feldarbeit, durch Praktika in verschiedenen Einrichtungen wie Porto Cervo und durch ein autodidaktisches Studium. Kontinuierliche Forschung bringt Neuigkeiten und Verbesserungen und setzt die Tradition fort.

Bei der Herstellung unserer Produkte verwenden wir hochwertige Rohstoffe, vorzugsweise italienischen Ursprungs, wie z. B. italienisches Weizenmehl aus kontrolliert biologischem Anbau

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