Scoccia

SIZILIANISCHER GEIST

Scoccia: Der runde Geschmack der Perfektion

DIE MARKE

L&' Die Idee der Marke „Scoccia“ geht auf einen & #39 zurück; Inspiration, die mit der geheimnisvollen Welt des Mandalas verbunden ist und in ihr, durch ein ausgeklügeltes Spiel konzentrischer Figuren, die Orangenblüte enthält.
Die Kugelform und die sonnige Farbe der sizilianischen Orange inspirierten unser Label: Es entstand aus der Kombination der Leidenschaft für Rot und der Sonnenstrahlung von Gelb, geschickt gemischt in einer perfekt ausgewogenen Farbmischung zwischen den beiden Primärfarben.
L&' sich kreuzende, duftende konzentrische Kreise aus Orangenblüten erinnern an den Übergang von der Blüte zur Frucht und hauchen & #39 Leben ein; Orange, überragt von ihrem charakteristischen mediterranen Blatt.
Neugierde: Tibetische Mönche (nicht mehr als vier für jedes Mandala) nehmen sich Tage Zeit, um Mandalas mit farbigem Sand herzustellen, und am Ende der Arbeit wird das Mandala „zerstört“ und der Sand, aus dem es besteht, weggefegt. Diese Geste möchte an die Vergänglichkeit der Dinge und die Wiedergeburt erinnern. Der Sand, aus dem das Mandala bestand, wird schließlich gemischt und in einen Wasserstrahl geworfen

.

BITTER: EINE GESCHICHTE, DIE 12 JAHRHUNDERTE UMFASST

Das Rezept für &' Amaro Scoccia hat seine Wurzeln in einer Vergangenheit, in der unsere Vorfahren Orangenhaine in der Ebene von Catania durch Teilpacht kultivierten.
Unsere Großeltern erzählen von einem Geheimrezept, das von Benediktinermönchen überliefert wurde, die mit akribischer Perfektion Bitter und Liköre nach einem alten Destillationsverfahren destillierten, das im Laufe der Jahrhunderte von fleißigen Basilianermönchen weitergegeben wurde, die in einem Kloster residierten, das höchstwahrscheinlich gegen Ende des 9. Jahrhunderts an den Hängen des Vulkans erbaut und später von Benediktinermönchen bewohnt wurde. Die unberührte Landschaft, in der das Kloster stand, und die üppige und fruchtbare Waldfläche, die es umgab, haben dazu geführt, dass das Rezept auf Orangenbasis, das uns heute bekannt ist, mit den Aromen und Aromen von &' Ätna angereichert ist, was &' bitter einen einzigartigen Geschmack verleiht, in dem die Delikatesse von &' Orange mit den starken Noten von Lavaerde kombiniert wird.

Um diese Tradition aufrechtzuerhalten und die Gerüche und Aromen unseres Territoriums zu bewahren, sind wir dem unsichtbaren Faden der ZEIT gefolgt, der uns zurück zu unseren Ursprüngen und zu dem Land führt, das unsere Großeltern mit Hingabe bewirtschaftet haben.
Aus diesem Rezept stammt ein Produkt mit einem runden und anhaltenden Geschmack, das sich durch die starken Noten von Bitterorangenschale und bitteren Kräutern auszeichnet, die durch innovative Produktionsverfahren durchzogen werden, bei denen alle Aromen und Eigenschaften der verwendeten Zutaten unverändert bleiben.

DAS REZEPT

Das Rezept der Königin von Scoccia ist genau die Schale von &' Bitterorange oder Citrus Aurantium, nach & #39, Jahr 1000 von den Arabern, nach Sizilien importiert. Die Geschichten über Zitrusfrüchte und ihre Herkunft verbinden die Länder des Fernen Ostens mit dem Mittelmeer. Tatsächlich scheint es, dass die Frucht, auch bekannt als Melangole, wahrscheinlich eine uralte Mischung aus Pampelmuse und Mandarine war, die in Südostasien heimisch ist. Der zuverlässigsten historischen Rekonstruktion zufolge scheint sich diese Frucht dank der islamischen Expansion im Mittelmeer, der Kreuzzüge und schließlich der Entdeckung Amerikas über Sizilien von den Ausläufern des Himalaya bis Kalifornien verbreitet zu

haben.

Die duftende Schale von &' frisch geschälte Bitterorange ist voller Noten, die an das Land Sizilien erinnern, und wird hauptsächlich für & #39 verwendet; Extraktion von ätherischen Ölen, die auch besondere medizinische Eigenschaften haben, oder für die Zubereitung alkoholischer Getränke.
Das Rezept, das uns von unseren Vorfahren überliefert wurde, bereichert den Aufguss von Schalen mit einer Mischung aus wertvollen, frisch gepflückten bitteren Kräutern, die &' bitter Scoccia einen eleganten, charakteristischen Geschmack verleihen, der lange im Mund anhält.