Azienda Agricola Luigi Ruffo

Luigi Ruffo, wenn l&' Öl wird Leidenschaft

Mit Luigi Ruffo zu chatten ist immer ein Vergnügen und eine Entdeckung. Was in seinen Geschichten und Händen zum Vorschein kommt, ist die tiefe Leidenschaft, die dieser Landwirt für sein Land, seine Olivenhaine und seine kostbaren Bienen hegt, die er mit einem Hinweis d&' Zuneigung als unermüdliche Arbeiter definiert.

L&' ein anstrengenderes, aber befriedigenderes Abenteuer begann 2006, als Luigi von seinem Vater einen kleinen Olivenhain erbte, der zur Säule seiner Farm werden sollte. Im Laufe der Jahre begann dieser junge Landwirt dank glühender Neugier und absoluter Hingabe, mit neuen natürlichen Anbaumethoden zu experimentieren, basierend auf dem vollen Respekt vor Pflanzen und der Entscheidung, keine stark umweltschädlichen Chemikalien zu verwenden

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Un&' Farm, auf der die Natur das Tempo bestimmt

Alle Anbau- und Verarbeitungsverfahren der Produkte folgen strengen Bio-Vorschriften, die von der ICEA-Behörde zertifiziert wurden. Die geringe Größe der Farm ermöglicht es auch, manuelle Arbeitsmethoden anzuwenden und die Produktion und das Wohlbefinden der Pflanzen Tag für Tag zu überwachen.

In Luigis Gesellschaft ist die Natur die unbestrittene Dame, die das Tempo vorgibt und dann die jährliche Produktion festlegt. Wir glauben fest an eine Landwirtschaft, die nicht die Naturgesetze durchsetzt, und Pflanzen wird kein synthetisches chemisches Molekül aufgezwungen, um die gewünschte Produktion zu erzielen. Die Früchte werden zwischen Oktober und November manuell geerntet und die Oliven werden zweimal täglich gepresst, um ihre qualitativen Eigenschaften beizubehalten

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Der für jede Sorte am besten geeignete Boden

Auch dank eines Landes, das für den Anbau von &' Olivenbäumen besonders günstig ist, ist Luigi in der Lage, ein sehr hochwertiges Öl zu produzieren, was sehr geschätzt wird, dass das Reservat fast schon d& #39 ist; ein Muss. Das Unternehmen hat seinen Sitz in Cellore di Illasi, in &' östlich von Verona, an den Hängen des Monte Garzòn, wo das Mikroklima und der extrem kalkhaltige Boden die maximale Ausprägung der Sorte Grignano ermöglichen, eine Sorte brasilianischen Ursprungs, die um 1800 in die Gegend von Verona verpflanzt wurde, mit der Besonderheit, sehr widerstandsfähig gegen kaltes und feuchtes Klima zu sein

und eine einzigartige aromatische Kraft zu haben.

Im Laufe der Zeit wurden die Parzellen von & #39, östlich von Verona, die die Farm schrittweise erweitert haben, in den Nachbarländern mit äußerster Sorgfalt und mit & #39 ausgewählt; dem Ziel, für jede Sorte das geeignetste und geeignetste Land zu finden und so die Produktion von &' Öl zu diversifizieren. Zum Beispiel wird in Colognola ai Colli Leccino angebaut, was uns ein Öl mit Düften von aromatischen und wilden Kräutern gibt, die für die Sorte typisch sind, kombiniert mit Feuerstein- und Rauchnoten, die durch die Vulkanität des Bodens hervorgerufen werden, typisch für das Gebiet

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Im Gegensatz zu den Olivenhainen von Montorio, einem der Gebiete, in denen der Olivenanbau bis in die ältesten Zeiten zurückreicht, wird Valpolicella DOP gewonnen, ein extrem ausgewogenes Öl dank des Alters der Pflanzen, die

über 500 Jahre alt sind.

Bienen: Von einer natürlichen Technik für den Anbau von &' Olivenbaum bis hin zu

unkontaminiertem Honig

Zu den biologischen Techniken, die Luigi c& #39 verwendet hat, gehört auch l&' die Verwendung von medizinischen und aromatischen Kräutertees als natürliche Pestizide und Insektizide, die ebenfalls von Bienen stammen. Genau von diesen alternativen Modellen angetrieben, beschloss Luigi 2019, seine Erfahrung weiter zu bereichern, indem er sich an der Herstellung von Honig versuchte. Wenn Sie seine Farm besuchen, können Sie sogar die zehn kleinen und farbenfrohen Bienenstöcke bewundern und anfassen, die entlang des uralten Wollpfads angeordnet sind, wo die unberührte Umgebung es den Bienen ermöglicht, gesunden Nektar zu sammeln, der frei von chemischen Verunreinigungen ist. Mit Hilfe dieser kleinen Kreaturen produziert Luigi heute 5 Honigsorten: Wildblume, Kirsche, Akazie, Löwenzahn

und Kastanie.