Antica Bottega Siciliana

Die Essenz von Antica Bottega Siciliana entspringt der Liebe zu Sizilien.
Dieses Unternehmen der Ernährungswirtschaft wurde mit dem Ziel gegründet, das Gebiet und die Kultur durch die Produkte und die Menschen, die sie herstellen, zu entdecken und zu fördern.

Rückkehr zu den Wurzeln

Salvatore Novara, angetrieben von der Liebe zu seinem Land, hat ein Projekt ins Leben gerufen, das familiäre Wurzeln mit europäischen Ambitionen verbindet.
Nach seiner Rückkehr nach Sizilien nach Erfahrungen in Frankreich und Rom widmete er sich der Stärkung des Familienunternehmens, indem er die sizilianischen Schätze in jede Ecke Europas brachte.

Das geliebte Sizilien

Die Produkte der sizilianischen Gastronomie zu entdecken, zu erzählen und zu fördern sind die Säulen ihrer Mission.
Jedes angebotene Produkt ist ein Schatz, der das Gebiet und die sizilianische Kultur verkörpert.
Sie engagieren sich dafür, eine Brücke zwischen tief verwurzelten Traditionen und den neuen Grenzen der Innovation zu schlagen und die Türen ihrer gastronomischen Welt allen Liebhabern Siziliens zu öffnen.

Die Rezepte der Großmutter

Aus der Auswahl der besten Rohstoffe entsteht ihre Vorgehensweise bei den Vorspeisen, die treue Hüterin der klassischen Rezepte, die von den Großeltern überliefert wurden.
Fertige Produkte, inspiriert von den sizilianischen Bauerntraditionen, eine Rückkehr zu authentischen Geschmäckern und zu den Ursprüngen unseres Landes.

Die Caponata, eines der Angebote von Antica Bottega Siciliana

Diese süß-saure Delikatesse, von der es mindestens fünfunddreißig Varianten gibt, besteht aus Auberginen, Tomaten, Sellerie, Zwiebeln, Oliven, Kapern und einer einzigartigen Sauce aus Zucker und Essig, ist eine ganz sizilianische Geschichte voller Aromen, Zutaten und einzigartiger Traditionen.

Der Ursprung der Caponata ist im Laufe der Zeit verloren gegangen, aber es wird erzählt, dass der Begriff von "capone" abgeleitet ist, was den Schwertfisch bezeichnet, einen edlen Fisch.

Die Geheimnisse der Caponata von Antica Bottega Siciliana liegen in der aufmerksamen Auswahl der Zutaten und ihrer Kombination, die den natürlichen Rhythmen der Jahreszeiten folgen.