Rivabianca

Was wir für die Zukunft wünschen, ist ein starkes und wachsendes Unternehmen. Zum Glück haben wir eine Gruppe von Mitarbeitern, die voller Enthusiasmus und Elan sind, so wie wir versuchen, es jeden Tag zu sein.
Dies sind die Worten der Genossenschaft, die aus der Initiative einiger Landwirte aus der Piana di Paestum entstanden ist, mit einer langjährigen Tradition in der Zucht von Büffeln.

Die Genossenschaft gewährleistet, dass ihre Produkte aus frisch gemolkenem Milch hergestellt werden, die ausschließlich aus den Ställen ihrer Mitglieder stammt, unter strikter Einhaltung aller gesundheitlichen Richtlinien in diesem Bereich.
Der Büffel fand seinen natürlichen Lebensraum vor allem im mediterranen Klima des süditalienischen Gebiets. Er konzentrierte sich in den von Sümpfen und Wasserlachen geprägten Ebenen, wie der Ebene des Flusses Sele in Kampanien. 
In jüngerer Zeit wurde die Piana di Paestum entwässert, aber es gelang, den Büffel koexistieren zu lassen.

Der Mozzarella di Bufala Campana, ein Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, und die Ricotta, die aus dem Molk von Büffelmilch gewonnen wird, werden auf natürliche, reine Weise hergestellt, ohne Konservierungsstoffe, sehr nahrhaft und leicht verdaulich.
Der Produktionsprozess der Genossenschaft wahrt noch die rhythmischen und handwerklichen Gesten. 
Daraus ergibt sich eine absolute Garantie für Hygiene, Gesundheit und Zuverlässigkeit. Der Kontrollzyklus über die Milch, die Verarbeitung und die Verpackung erfüllt voll und ganz die strengsten europäischen Richtlinien.