Cisa - Specialità Alimentari

CISA Spezialitäten Lebensmittel srl ist "die Mutter" von ED Food und La dispensa del Boscaiolo. Sie wurde im fernen 1965 aus der Kreativität und dem Wagemut ihres Gründers, Giovanni De Paulis, geboren, einem dynamischen, resoluten, einfallsreichen und mutigen jungen Mann, der, noch sehr jung, ein von seinem Großvater seit 1938 geführtes Familienunternehmen übernahm, das auf den Handel mit Lebensmittelerzeugnissen spezialisiert ist. Giovanni jedoch gibt sich nicht zufrieden und hat, dank seines Schwiegervaters, der ihn mit sich auf die Entdeckung der schönsten Wälder Italiens und Europas nimmt, eine neue Leidenschaft entdeckt: die Welt der Pilze! So beschließt Giovanni, seine große Leidenschaft zu seinem Beruf zu machen.

Von Generation zu Generation

Vor dreißig Jahren, obwohl Giovanni immer noch lebhaft, dynamisch und präsent war, beschloss er, so viel Zeit wie möglich seiner größten Leidenschaft zu widmen: den Spaziergängen in seinen geliebten Wäldern. So übernahm Gian Marco, Giovannis Sohn, die Leitung des Unternehmens mit Bravour, unterstützt von Micaela, seiner Schwester, einer erfahrenen Mykologin. Die Verantwortung ist wirklich hoch, da das Unternehmen die "Schöpfung" des Vaters ist.

Produktion, Mentalität und Entstehung

Die gesamte Produktion erfolgt in den Betrieben in Italien, unter der Kontrolle und Aufsicht der erfahrenen Augen von Gian Marco und Micaela, beginnend mit dem Rohmaterial, das von ausgewählten und qualifizierten Lieferanten stammt, die über viele Jahre Erfahrung in der Branche und im Gelände verfügen. Ein Glaubenssatz der Familie De Paulis ist sicherlich, sich nicht zufrieden zu geben und vor allem Synergien und Kooperationen zu suchen, anstatt Konkurrenz zu pflegen, um das Beste dem Endverbraucher anzubieten. Deshalb haben sie Treffen und Kooperationen mit gleichgesinnten Branchenakteuren geschaffen, die durch dieselben Leidenschaften verbunden sind und später auch Freunde und geschätzte Partner werden. So haben die Marken, die Micaela und Gian Marco am Herzen liegen, ihren Flug aufgenommen: "ED Food" und "La Dispensa del Boscaiolo".

Wenn man den Wald in den Adern hat, begleiten einen Pilze und Trüffel ein Leben lang! Danke Giovanni.

Pasta, wie in der Tradition

Die Geschichte des Gebiets Campofilone hat ihre Wurzeln in der picenischen Zeit zwischen dem 7. und 6. Jahrhundert v. Chr., wie verschiedene archäologische Funde belegen, darunter Zeugnisse landwirtschaftlicher Erzeugnisse von Öl und Wein. Aber in jüngerer Zeit entstand Campofilone als Wohnsitz von Benediktinermönchen, die zusammen mit dem Abt über die Bewohner dieses kleinen Zentrums die spirituelle und weltliche Macht ausübten. Im 14. Jahrhundert wurden sowohl die Abtei als auch das Dorf von mächtigen Mauern umgeben und umschlossen, um sich vor den Sarazenen zu schützen, was es bis heute äußerst malerisch macht. Die handwerkliche Produktion von Eiernudeln ist der Ausdruck der Volkstradition dieses mittelalterlichen Dorfes, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Fano ist im Nordwesten von sanften Hügeln umgeben, die sich in der Nähe des Baches Arzilla sanft absenken. Die Stadt liegt, wenn auch leicht, erhöht über dem Meeresspiegel und war ein wichtiger römischer Standort. Fanum Fortunae war sicherlich in römischer Zeit ein wichtiger heiliger Ort, denn der Name der Stadt weist klar auf ein heiliges Gebiet oder einen Tempel hin, der dem Kult der Göttin Fortuna gewidmet ist; der Höhepunkt der römischen Präsenz liegt in der augusteischen Kaiserzeit, und tatsächlich stammen aus dieser Zeit eine große Anzahl wunderschöner Monumente.

Der Familie De Paulis, die aus diesem großartigen Ort stammt, war es selbstverständlich, Pasta zu produzieren. Daher tun sie das schon immer.