Die typischen Produkte von Molise

Es gibt eine Region in Italien, die nur wenige Menschen kennen und die auf der anderen Seite eine echte Überraschung für jeden darstellt, der sie besucht. Molise scheint fast losgelöst von unserem Land zu sein und doch ist es in dessen Zentrum eingebettet. Ein kleiner Abfluss zum Meer mit der Stadt Termoli und dann dessen Verlängerung ins Landesinnere zwischen den Regionen Abruzzen und Latium im Norden und Apulien und Kampanien im Süden.

Isernia und Campobasso sind die wichtigsten Städte. Molise ist faszinierend und in seiner Einfachheit, manchmal resigniert, es ist eine echte Zeitreserve. Ja, diese Zeit, die, innerhalb der Mauern seiner schönen Steinstädte, aufgehört zu haben scheint. Eine Region, die in der Nachkriegszeit sehr schwierige Zeiten erlebt hat, in der #39 viele junge Menschen ausgewandert sind und in der sich heute endlich eine neue Hoffnungsfront öffnen kann, gerade aus der Landwirtschaft.

Molise ist ein bisschen wie der Getreidespeicher Italiens, wo noch alte und ursprüngliche Arten existieren, deren Geschichte auf die alten Römer und die ersten Abteiplantagen zurückgeht. Weizen, der immer noch die grundlegende Dividende für die Agrar- und Lebensmittelwirtschaft der Menschen in Molise auf den Feldern darstellt. Weizen und Käse von den Weiden des Apennins.

Diese Region hat auch keine Ebenen und ist überwiegend gebirgig mit 55,3% Hochebenen und 44,7% Hügeln und kleinen Höhen. Aus diesem Grund ist das Hüten eine weitere Hauptversorgungsquelle für Ressourcen in Molise. Die Schließung dieser Region hat dazu geführt, dass viele ihrer Hauptprodukte nicht bekannt sind.

TYPISCHE MOLSIANISCHE PRODUKTE

Zu den wichtigsten gehört sicherlich der Caciocavallo Silano DOP, der eine faszinierende Geschichte hat, die im Nebel der Zeit verloren gegangen ist und der auch heute noch mit alten Techniken hergestellt wird. Der Caciocavallo di Agnone und der Caprino di Montefalco del Sannio im südlichsten Teil, wo er an die Region Sannio in Kampanien grenzt, sogar in Molise ist es möglich, Büffelmozzarella mit geschützter Ursprungsbezeichnung herzustellen, dann gibt es Quaglliata, Molise Scamorza und die berühmte Treccia di Santa Croce di Magliano.

Die typischen molisanischen Wurstwaren sind besonders in der Signora di Conca Casale, der Molise sopressata, der Rolled Ventresca, der Poparolic Ventricina von Montemitro und der Ventricina di Montenero di Bisaccia eine Überlegung wert.

Molise ist auch ein Trüffelland, besonders in den höchsten Teilen und in Richtung Sannio sowie im Roccamonfina-Park an der Grenze zur Region Caserta. Darüber hinaus bewahrt das Vorhandensein von Olivenbäumen die mittelalterliche Olivenöltradition und -geschichte, und heute schützt der Name Molise DOP die Qualität von &' -Öl. Die Weinproduktion beschränkt sich hauptsächlich auf das Meer und die wichtigsten DOCs sind Biferno und das generischere Molise.

Unser Lieferant von hausgemachtem Brot ist in Molise, in Cercemall, und darauf sind wir stolz. Ja, weil am Tisch keine kleineren Italiener sitzen!

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