Aromatisiertes Öl

In der Mittelmeerdiät ist Olivenöl extra vergine ohne Zweifel einer der wichtigsten Bestandteile, wenn nicht sogar ein echtes Symbol der italienischen Küche. Es ist eine gesunde Fettquelle, die sowohl zum Kochen als auch zum Rohverzehr weit verbreitet ist. Aromatisiertes Öl verleiht dem gewünschten Gericht eine genauere Note für Ihre kulinarische Kreation.

AROMATISIERTES ÖL: DIE ESSENZ IHRER GERICHTE

Zweifellos verleihen Ihre Gerichte mit aromatisiertem Öl einen zusätzlichen Schwung: Diese Zutat kann die wahre Essenz Ihrer kulinarischen Kreation sein, die Persönlichkeit und einen zusätzlichen Kick verleiht. Kein Rezept bleibt dasselbe, sobald man etwas von dem hervorragenden aromatisierten Öl hinzufügt, das aus hochwertigem Olivenöl extra vergine und frischen, duftenden Aromen zubereitet wird.

Aromatisiertes Öl verleiht sogar schnellen Kreationen wie Bruschetta oder Pasta einen zusätzlichen Geschmack. Es ist unglaublich, wie es auf Pizza wirkt, wo es jedes ihrer Zutaten und Aromen hervorhebt. Man darf auch nicht die rauchigen und aromatischen Noten vergessen, die es zu einem köstlichen Fleischgrill beitragen kann!

Das wahrscheinlich bekannteste und beliebteste aromatisierte Öl ist das Chili-Öl, auch als "heiliges Öl" bekannt. Die klassische Verwendung findet sich auf Pasta oder Pizza, um eine scharfe Note hinzuzufügen.

Aromatisiertes Öl wird in der Küche hauptsächlich für herzhafte Gerichte als Gewürz verwendet oder kann die Grundlage für die Zubereitung von Saucen, Füllungen oder Teigen sein. Interessant ist die Kombination mit Fisch oder in einer weichen und köstlichen Ricotta. Es kann auch verwendet werden, um eine schmackhafte aromatisierte Mayonnaise zuzubereiten!

Es ist wichtig zu beachten, dass aromatisiertes Öl nicht vor dem Kochen hinzugefügt werden sollte, um das Risiko zu vermeiden, das natürliche Aroma dessen, was gekocht wird, zu zerstören. Es ist immer besser, das aromatisierte Öl am Ende des Kochens oder in der Mitte hinzuzufügen, je nach der Intensität des gewünschten Aromas.

DIE BESTEN KOMBINATIONEN MIT AROMATISIERTEM ÖL

Dass ein aromatisiertes Öl mehr gefällt als ein anderes, ist natürlich subjektiv. Aber es gibt für diejenigen, die nicht sehr erfahren sind, einige Richtlinien oder zumindest Hinweise, wie man sie am besten verwendet. Wir sollten ein Konzept als Grundlage gut verstehen: Ein Öl, das aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt wird, hebt das Gericht hervor, während ein minderwertiges aromatisiertes Öl die Kombination negativ beeinflusst und somit das Gericht ruiniert. Dasselbe gilt für die Dosierung: Niemals übertreiben, da dies die Intensität des Geschmacks bestimmt und beeinflusst. Alle diese Aspekte müssen berücksichtigt werden und sollten nicht vernachlässigt werden, zumal der Geschmack eines der entscheidendsten Kaufkriterien ist.

Normalerweise verwenden Köche diese Kombinationen und empfehlen sie Anfängern in der Küche. Ein aromatisiertes Steinpilz-Öl passt gut zu leckeren Eiernudeln mit Tomatensauce. Ein Rosmarin-Öl passt perfekt zu gegrillten Steaks und Braten. Ein Chili-Öl, das berühmte "heilige Öl", ist für seine Kombination mit Pizza und Bruschetta bekannt und gilt als die beste Kombination. Zitronenöl ist perfekt für Salate, aber vor allem für gekochten und gegrillten Fisch. Zedratöl hat einen sehr besonderen Geschmack und passt perfekt zu Fisch in Salzmantel. Ein Salbei-Öl passt hervorragend zu Spinat- oder Kürbis-Ricotta-Tortelli. Ein Wacholderöl passt sehr gut zu Wildgerichten, rotem Fleisch und vielleicht gefolgt von einem guten Amarone oder Chianti.

AROMATISIERTES ÖL: EIN BISSCHEN GESCHICHTE

Die Aromatisierung von Öl und seine Verwendung waren schon in der Zeit des alten Roms bekannt. Sogar Apicius, der berühmte Koch des Kaisers Tiberius, empfahl ein Rezept zur Aromatisierung von Öl, um es dem seltenen und begehrten liburnischen Öl, also dem antiken Dalmatien, ähnlich zu machen. Er verwendete Aromen wie Enula, Cypergras und Lorbeer, um dem Kaiser das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen.