Die Linguine di Gragnano sind eine typische Pastasorte aus Ligurien, die vom Mulino di Gragnano in seiner klassischen Version aus Hartweizengrieß angeboten wird.
Es handelt sich um lange und dünne Streifen, die zur Familie der Bavette gehören, gekennzeichnet durch ihre rechteckige Basis und die flache Form. In Ligurien werden sie auch Bavette oder Trenette genannt.
Die Ursprünge der Linguine sind ungewiss. Die ersten Belege stammen aus dem Jahr 1700 in Genua, als Giulio Giacchero von einer ähnlichen Form spricht, die mit Pesto, grünen Bohnen und Kartoffeln serviert wird. Es handelte sich um ein typisches Festmahl, das von den damaligen ligurischen Familien konsumiert wurde.
Das Mulino di Gragnano reproduziert sie in ihrer klassischen Version unter Verwendung der besten Rohstoffe.
Die Herstellung der Linguine aus Gragnano ist sehr einfach. Die Teigwarenfabrik Il Mulino di Gragnano wählt den besten Weizen aus Apulien aus und verwendet nur reines Wasser aus dem Monte Faito.
Ein unerlässliches Werkzeug ist die Bronzetrasformiermaschine, die die Porosität der Linguine sichert, ein unverzichtbares Merkmal, um die Aromen des Gerichts zu betonen. Die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen bewahrt die Eigenschaften des Weizens und garantiert den Linguine Duft, Geschmack und Kochfestigkeit.
Das Hartweizengrieß wird mit reinem Quellwasser aus dem Valle dei Mulini di Gragnano verknetet, das durch den sehr geringen Gehalt an Kalkstein gekennzeichnet ist und der Pasta aus Gragnano einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Der Teig wird dann sorgfältig bearbeitet, bis eine homogene Pasta entsteht... Gehe zur Seite von Il Mulino di Gragnano
Ingredienti: semola di grano duro, acqua sorgiva di Gragnano
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351
Valore Energetico Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,5
Sale 0,02
Die Linguine aus dem Mulino di Gragnano, dank ihrer Porosität und ihrer Fähigkeit, Aromen und Geschmäcker aufzunehmen, sind äußerst vielseitig.
Man kann sie in ihrer klassischen ligurischen Version mit frischem Basilikum-Pesto, Kartoffeln und grünen Bohnen probieren, aber die Form dieser Pasta macht die Linguine perfekt für die Begleitung von Fischsaucen.
Berühmt ist ihre Version mit Hummer, ebenso werden sie sehr geschätzt mit Scampi-Sauce und mit all den einfachen, frischen und schmackhaften Zutaten, die typisch für Küstenstädte sind, ohne zu vergessen, das Essen mit einem guten Glas Weißwein zu begleiten.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:
Si consiglia per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza di conservarlo in luogo fresco ed asciutto, al riparo dai raggi solari , non conservare in frigorifero, non esporre all'acqua e al sole.
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Für 500g
Di seguito 8 di 848 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
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Francesco
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