Die Pennette di Gragnano sind eine typisch italienische Pastaform, die von der Mulino di Gragnano in ihrer klassischen Version aus Hartweizengrieß neu interpretiert wurde. Sie wurden Pennette genannt, weil ihre Form vage an die Federhalter von Füllfederhaltern erinnert.
Es handelt sich um eine zylindrische Pastaform, die an den Enden schräg geschnitten ist. Es ist eine der meistgeschätzten und verbreiteten Formen, sowohl in Italien als auch im Ausland. Man findet sie auch in der glatten Version.
Die Geschichte der Pennette ist uns bekannt: Sie wurden in Ligurien, genauer gesagt in San Martino d'Albano, am 11. März 1865 geboren, an dem Tag, an dem die Maschine zum diagonalen Schneiden der Pasta patentiert wurde.
Es war eine wahre Revolution für die Pastamacher der damaligen Zeit. Im Gegensatz zur klassischen Schere, die bis dahin die einzige bekannte Methode zum Schneiden der Pasta war, ermöglichte diese neue Maschine einen gleichmäßigen Schnitt der Pasta und beschleunigte die Prozesse.
Es braucht nicht gesagt zu werden, dass die Pennette einen beeindruckenden Erfolg hatten und sich sehr schnell in verschiedenen Formen verbreiteten, wie den glatten Pennette.
Die Herstellung der Pennette di Gragnano ist sehr einfach. Die Pasta-Fabrik Il Mulino di Gragnano wählt den besten Apulischen Weizen aus und verwendet nur reines Wasser vom Monte Faito.
Ein unerlässliches Instrument ist die Bronzedüse, die die Porosität der Pennette gewährleistet, eine typische Eigenschaft, die sie zu einer der am meisten geschätzten Pastaformen macht, ideal um die Aromen des Gerichts optimal zur Geltung zu bringen. Die langsame und bei niedrigen Temperaturen erfolgende Trocknung bewahrt die Eigenschaften des Weizens und garantiert den Pennette Aroma, Geschmack und Garfestigkeit.
La produzione delle penne di Gragnano è molto semplice. Il pastificio Il Mulino di Gragnano seleziona il miglior grano pugliese e utilizza solo acqua pura del Monte Faito.
Strumento essenziale è la trafila in bronzo che assicura la porosità delle penne, caratteristica tipica che le rende uno dei formati di pasta più apprezzati, ideale per esaltare al meglio i sapori del piatto. L'essiccazione, lenta e a basse temperature, preserva le caratteristiche del grano, garantendo alle penne profumo, sapore e tenuta della cottura.
Zutaten: Hartweizengrieß 100%
Haltbarkeit: 36 Monate
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351
Valore Energetico Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,0
Sale 0,02
Ihre Porosität und Rillen machen die Penne perfekt für Soßen. Berühmt sind die Penne rigate alla vodka, das unangefochtene Symbol der 80er Jahre Küche auf Basis von Sahne, Wodka, Tomate und Speck, die eines der beliebtesten und begehrtesten Gerichte in den Vereinigten Staaten geworden ist.
Wenn Sie sich für ein typisches Gericht der italienischen Kochtradition entscheiden möchten, dann sind die Penne all'arrabbiata genau das Richtige für Sie.
Ein typisches Gericht aus Rom, die erforderlichen Zutaten sind wenige, einfache und echte: Olivenöl, Tomate und getrocknete Pepperoni genügen, um ein köstliches Penne-Gericht zu kreieren.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:
Si consiglia per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza di conservarlo in luogo fresco ed asciutto, al riparo dai raggi solari , non conservare in frigorifero, non esporre all'acqua e al sole.
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Für 500g
Di seguito 8 di 847 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
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Francesco
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Penne Rigate aus Hartweizengrieß aus Gragnano
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