Der Baldus-Käse von La Casara ist ein halbfester Käse, der ausschließlich aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird.
Der Baldus wird trocken gesalzen oder in Lake eingelegt und hat eine Reifung von mindestens zwei Monaten. Er hat eine zylindrische Form mit leicht gewölbten Seiten und fast flachen Flächen. Die Rinde ist dünn, der Teig hat eine strohgelbe Farbe. Der Teig ist elastisch und weich mit ausgeprägten Augen, hat einen milchigen Geschmack und einen süßen, intensiven Aroma.
Zutaten: Vollmilch pasteurisiert, Lab, Milchsäurebakterien, Salz.
Unessbare Kruste. Oberflächenbehandlung mit E235. Herkunft der Milch: Italien
Allergene: enthält Milch und Milchprodukte.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore Energetico Kcal 337 / Kj 1410
Grassi 27,5 g di cui Acidi Grassi Saturi 19,7 g
Carboidrati 0,3 g di cui Zuccheri 0,3 g
Proteine 22 g
Sale 1,5 g
Der Baldus de La Casara (den wir dir auf dieser Seite in einer halben Form von ca. 1 kg vorstellen) ist ein ausgezeichneter Käse für qualitativ hochwertige Platten und für Hauptgerichte in Kombination mit gelbem Mais-Polenta.
Er passt zu weißen Weinen mittlerer Struktur und Schaumweinen auch im klassischen Verfahren. Auch zu gewürzten Rotweinen und internationalen Cuvées.
€ 18,50
Für mezza forma 1 kg ca.
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Baldus Kuhkäse, halbe Form, 1 kg
Venetien
