Der Carnaroli-Reis mit Trüffel von Tartufi Bianconi ist ein bereits zubereitetes Hauptgericht, das den Geschmack und das Aroma Umbriens auf deinen Tisch bringt.
Es handelt sich um ein schmackhaftes Risotto, das einfach zuzubereiten ist, aber ein hervorragendes Ergebnis bietet. Der verwendete Reis ist der Carnaroli aus der Lomellina, der dem Gericht großen Charakter verleiht. Der Trüffel ist hingegen der Sommertrüffel, der vor dem Verpacken leicht getrocknet wird, um seine angenehme Note und seine aromatischen Eigenschaften zu bewahren.
Zutaten: Carnaroli-Reis, Sommertrüffel 0,7% (Tuber Aestivum Vitt.), aromatische Kräuter, Aromen.
Haltbarkeit: 12 Monate bei Raumtemperatur
Allergene: keine
Nährwerte pro 100g Produkt:
Energie: 1478 kj / 348 kcal
Fette: 0,7g Davon gesättigte Fettsäuren: 0,2g
Kohlenhydrate: 78,3g Davon Zucker: 0,2g
Eiweiß: 6,8g
Ballaststoffe: 0,7g
Salz: 0g
Der Carnaroli-Reis mit Trüffel von Tartufi Bianconi ist eine schmackhafte Risotto, die wirklich sehr einfach zuzubereiten ist.
Bevor Sie beginnen: Den Trüffel in 3 Esslöffeln Wasser 45 Minuten lang einweichen. In einer Pfanne 3 Esslöffel Öl erhitzen, den Reis hinzufügen und anrösten. Ein halbes Glas Weißwein hinzufügen und verdampfen lassen. Etwa 950 ml Brühe hinzufügen. Mit Salz abschmecken, ca. 16-18 Minuten kochen. Nach der Garzeit mit einem Stück Butter, dem Trüffel und dem Einweichwasser sowie etwas Parmesan Reggiano vermengen.
Das angenehme und zarte Trüffelaroma, das vom Gericht ausgeht, wird das signifikanteste Merkmal dieses schlüsselfertigen Risottos sein. Wir empfehlen Ihnen, es mit einem hervorragenden fruchtigen Olivenöl und als Wein, angesichts des schwarzen Trüffels, einem strukturierten Weißwein zu kombinieren. Ein piemontesischer Arneis oder ein Soave Classico DOC, vielleicht mit ein paar Jahren Reifung. Außerdem ein schöner Dolcetto oder ein Langhe Nebbiolo, wenn Sie einen guten Rotwein mit Aromen und Düften mögen, die der typischen Essenz des schwarzen Trüffels nahe kommen.
Aufbewahrungsbedingungen: an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
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Für 300g
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Carnaroli-Reis mit Trüffel 300 g
Umbrien
