Ramassin aus dem Varaita-Tal

Was ist der Ramassin? Es ist eine uralte Frucht und kommt nur in den Bergtälern des westlichen Piemont vor.
Das Valle Varaita wird einmal mehr zu einem kleinen Schatz, aus dem diese unbekannten Früchte einen außergewöhnlichen Lebensraum finden, um zu reifen und all ihre Wohlgerüche zu entfalten. Zwischen den Pflanzen zu spazieren, die oft wild zwischen der heimischen Vegetation gewachsen sind, ist wie sich von dem Duft betören zu lassen, den wir gerne als „von der Großmutter“ beschreiben. Ja, denn sie erinnern uns an die Küchen früherer Zeiten, in denen Marmeladen und Obstsalate zubereitet wurden, die nach Obst schmeckten.
Diese kleine Pflaume ist fast wild, sehr süß mit einer sehr dünnen Schale.
Eine kleine Wildfrucht, die eine Geschichte von Jahrhunderten erzählt. Die Ernte beginnt im Juni und zieht sich bis August.

Ramassin aus dem Varaita-Tal: Wie wird es hergestellt

Monvisotta, Piemont

Inhaltssoffe Ramassin aus dem Varaita-Tal

Nährwerte