Der Mantuanella ist der "innovative" Käse des landwirtschaftlichen Betriebs Levante. Es handelt sich um einen Käse, der in der Vorfermentationsphase mit milchsäurebildenden Bakterien und natürlichen Enzymen (alle von dem Betrieb selbst hergestellt) angereichert wird, die die Funktion haben, Lactose vorzuverdauen, also "lactosefrei" zu sein. Diese Technik ermöglicht es auch, dass Käse, der weniger als 30 Monate gereift ist, von Lactose-Intoleranten gegessen werden kann.
Latte vaccino parzialmente scremato, caglio di vitello, sale, lisozima (di origine animale) proteina naturale dell’uovo. Trattato in superficie con E120.
Allergeni: latte, uova
Shelf-life: 180 giorni
Der Käse Mantuanella zeigt sich mit einer gut zusammengesetzten und kompakten Textur, mit einer moderaten Präsenz von Tyrosinkristallen.
Besonders cremig mit einer deutlich ausgeprägten weichen Wahrnehmung und einer besonderen Süße. Er ist ein ausgezeichneter Käse als Aperitif oder für eine vollständige Mahlzeit, der zu feinen Marmeladen aus Pfirsich oder Aprikose und Akazienhonig passt.
Empfehlung: ein Schäumer aus Valdobbiadene Prosecco DOCG.
€ 66,90
Für Pezzo da 3 kg S/V
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Mantuanella, laktosefrei, 3 kg
Lombardei
